Thursday, 30 April 2015

το Κυριακάτικο ραντεβού μας στο Real FM 97.8 Αθήνα και 107.1 Θεσ/νίκη


Την Κυριακή 26.4.2015 το πρωί, εκεί λίγο πριν τις 8 μαζί με τον πρωινό μας καφέ θα συνεχίσουμε την κουβέντα μας με τον Πολυλογά της παρέας μας (aka Γιώργο Ψάλτη) στον αέρα του Real FM για
φρούτα, εντομοκτόνα και ικανότητα αναπαραγωγής 

In the study, Chavarro and his colleagues analyzed 338 semen samples from 155 men seeking fertility treatment at a clinic in Boston from 2007 through 2012. The men were between ages 18 and 55.
The researchers surveyed the men about their diets, including how often they ate different types of fruits and vegetables. Scientists divided the foods into groups of high, moderate or low pesticide residues, based on annual pesticide data from the United States Department of Agriculture. [Pesticides Lurk in Fruits & Veggies (Infographic)]
Experts look at three factors when assessing male fertility: sperm count (number of cells), sperm morphology (shape) and sperm motility (swimming ability).
The results showed that the men who ate the most pesticide-laden fruit and vegetables had an average sperm count of 86 billion sperm per ejaculate, compared with the 171 million sperm produced by the men with the lowest pesticide intake.
"The difference in total sperm count between the highest and lower intakes was almost 50 percent," Chavarro told Live Science. "That's a big, big difference."


κλείνω μουσικά και πάω να πιάσω τον Μάη


Θες να πάμε μία βόλτα, σε μια χώρα μαγική,
Όπου όλοι διασκεδάζουν, λεν πως είναι ειδικοί,
Μα αν γελάσεις έχεις χάσει, λέει ο κανονισμός,
Και αν τολμήσεις να χορέψεις, σε απειλεί o αποκλεισμός.

φρούτα και ικανότητα αναπαραγωγής



έχετε σκεφτεί πως το να τρώμε φρούτα είναι μεν υγιεινό αλλά όχι και τόσο?

τα νέα είναι τα εξής:

For men who are having fertility problems, eating lots of pesticide-laden fruits and vegetables may be bad news, a new study suggests.

για εμάς τους Άνδρες (ή της Ανδρικής Σχολής που λέει και ο Αντώνης Σαμαράς)...

το να τρώμε φρούτα και λαχανικά που ΔΕΝ έχουν πλυθεί επαρκώς...μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην αναπαραγωγική μας ικανότητα...

Και καλά εγώ, έκανα παιδιά.

Αλλά εσείς?

ΓΖ

 

Wednesday, 29 April 2015

πόσες περιβαλλοντικές μπούρδες θα πει το ΚΚΕ? #skouries

Με τον θάνατο του συναγωνιστή μου Θανάση Παντελόγλου, το ΚΚΕ έχασε ίσως τον μόνο Κομμουνιστή που ήξερε τι σημαίνει Περιβάλλον. Ο Περισσός πλέον μπορεί να λέει και να κάνει περιβαλλοντικές μπούρδες...ο Θανάσης απλά χαμογελά από εκεί ψηλά!

C.P.Cavafy : 29.4.1863 - 29.4.1933



My favourite poet of all time is Constantinos Cavafy...and today let's remember two of his best poems...
I would suggest to dedicate them to Yanis Varoufakis and Alexis Tsipras
since
poetry is a distillate of wisdom and they will both need some in the next few days.
Beware, their political lies are expiring soon.

Ioannis Zabetakis

Waiting for the Barbarians
-------------------------------------------------------------
What are we waiting for, assembled in the forum?

            The barbarians are due here today.


Why isn’t anything happening in the senate?
Why do the senators sit there without legislating?

            Because the barbarians are coming today.
            What laws can the senators make now?
            Once the barbarians are here, they’ll do the legislating.


Why did our emperor get up so early,
and why is he sitting at the city’s main gate
on his throne, in state, wearing the crown?

            Because the barbarians are coming today
            and the emperor is waiting to receive their leader.
            He has even prepared a scroll to give him,
            replete with titles, with imposing names.


Why have our two consuls and praetors come out today
wearing their embroidered, their scarlet togas?
Why have they put on bracelets with so many amethysts,
and rings sparkling with magnificent emeralds?
Why are they carrying elegant canes
beautifully worked in silver and gold?

            Because the barbarians are coming today
            and things like that dazzle the barbarians.


Why don’t our distinguished orators come forward as usual
to make their speeches, say what they have to say?

            Because the barbarians are coming today
            and they’re bored by rhetoric and public speaking.


Why this sudden restlessness, this confusion?
(How serious people’s faces have become.)
Why are the streets and squares emptying so rapidly,
everyone going home so lost in thought?

            Because night has fallen and the barbarians have not come.
            And some who have just returned from the border say
            there are no barbarians any longer.


And now, what’s going to happen to us without barbarians?
They were, those people, a kind of solution.
====================================================



To have taken the trouble
------------------------------------------------------------
I’m broke and practically homeless.
This fatal city, Antioch,
has devoured all my money:
this fatal city with its extravagant life.

But I’m young and in excellent health.
Prodigious master of things Greek,
I know Aristotle and Plato through and through,
poets, orators, or anyone else you could mention.
I have some idea about military matters
and friends among the senior mercenaries.
I also have a foot in the administrative world;
I spent six months in Alexandria last year:
I know (and this is useful) something about what goes on there—
the scheming of Kakergetis, his dirty deals, and the rest of it.

So I consider myself completely qualified
to serve this country,
my beloved fatherland, Syria.

Whatever job they give me,
I’ll try to be useful to the country. That’s my intention.
But if they frustrate me with their maneuvers—
we know them, those smart operators: no need to say more here—
if they frustrate me, it’s not my fault.

I’ll approach Zabinas first,
and if that idiot doesn’t appreciate me,
I’ll go to his rival, Grypos.
And if that imbecile doesn’t take me on,
I’ll go straight to Hyrkanos.

One of the three will want me anyway.

And my conscience is quiet
about my not caring which one I chose:
the three of them are equally bad for Syria.

But, a ruined man, it’s not my fault.
I’m only trying, poor devil, to make ends meet.
The almighty gods ought to have taken the trouble
to create a fourth, an honest man.
I would gladly have gone along with him.
Translated by Edmund Keeley/Philip Sherrard
(C.P. Cavafy, Collected Poems. Translated by Edmund Keeley and Philip Sherrard. Edited by George Savidis. Revised Edition. Princeton University Press, 1992)



who needs Varoufakis' "style" when you have the Authentic Paul Krugman?



Paul Krugman has managed, in this article, to write about everything in a concise way without political noise but with real clarity!

Yanis Varoufakis should read and learn ...and while doing this, he needs to keep his mouth shut.

YZ

Tuesday, 28 April 2015

Τι είναι το Άλσος για τη Δύναμη Πολιτών;



[από το e-alitheia.gr ]

Του Γιάννη Ζαμπετάκη

Την περασμένη Κυριακή, τα παιδιά μου πήραν μέρος στον αγώνα δρόμου που γίνεται κάθε χρόνο εδώ και 5 χρόνια στην πόλη μας στη μνήμη του Γιώργου Αποστολάκη. Ήταν η πρώτη διοργάνωση του εν λόγω αγώνα από την νέα δημοτική αρχή. Ήταν μια άρτια διοργάνωση αλλά πάνω στην άσφαλτο και όχι στο Άλσος που διαθέτει η πόλη μας.

Και ερωτώ:

1.  γιατί να γίνεται ο εν λόγω αγώνας στους δρόμους της πόλης και οι αγωνιζόμενοι να πατάνε άσφαλτο και όχι στο άλσος όπου θα πατούσαν χώμα και θα έτρεχαν μέσα στη φύση;

2.  γιατί να πρέπει να σταματά η κυκλοφορία των αυτοκινήτων όταν έχουμε ακριβώς δίπλα μας το άλσος;

3.  η νυν Δημοτική Αρχή (και ειδικά οι κ.κ. Βασιλόπουλος και Ανανιάδης) πώς εκλαμβάνει την έννοια της λέξης «άλσος»;

4.  το άλσος είναι μόνο για «οικολογικά» πανηγύρια όπως αυτό που έκανε η νυν δημοτική αρχή πέρσι το φθινόπωρο για να δείξει (και καλά!) το ενδιαφέρον της για το άλσος; Ή μήπως είναι κάτι άλλο;

5.  Η νυν δημοτική αρχή σε όλες τις μέχρι σήμερα κινήσεις της στο θέμα της ανάδειξης, εμπλουτισμού και διαφύλαξης του Άλσους (με κεφαλαίο αυτή την φορά Α) έχει αποδεχθεί τραγική λίγη, τόσο πολιτικά όσο και διαχειριστικά. Ο αγώνας δρόμου «Γιώργος Αποστολάκης» ήταν μια χρυσή ευκαιρία να γεμίσει το Άλσος με παιδιά και αθλητές! Γιατί την έχασε;

Εν κατακλείδι, η Δύναμη Πολιτών έχει απεμπολήσει την πρωτοβουλία κινήσεων σχετικά με το Άλσος της πόλης μας. Αντί να το αναδασώσει, να το ανοίξει στους πολίτες, να διοργανώσει μέσα στο Άλσος παιχνίδια και αγώνες δρόμου αλλά και ποδηλασίας και τοξοβολίας και…και…και…, έχει απλά αναλωθεί σε μια συζήτηση μόνο για το επίμαχο μέρος του Άλσους…

Σήμερα, 8 μήνες μετά την ανάληψη εξουσίας από την Δύναμη Πολιτών, η εν λόγω δημοτική παράταξη δεν είναι απλά ούτε Δύναμη ούτε με τους Πολίτες ή για τους Πολίτες.

Μιας και όσα έχει κάνει μέχρι σήμερα δεν υπάρχουν στο πρόγραμμά της (π.χ. πού αναφέρεται ο διπλασιασμός τελών για τα «τραπεζάκια έξω» ή την Πρωτομαγιά;) και συνάμα όσα είναι γραμμένα στο πρόγραμμά της…δεν τα έχει κάνει.

Κρίμα (για την πόλη μας και τους πολίτες της πόλης) που η Δύναμη Πολιτών άλλαξε τόσο γοργά χαρακτήρα και φιλοσοφία…
*****
Επίκουρου Καθηγητή Χημείας Τροφίμων, ΕΚΠΑ
izabet@chem.uoa.gr

Monday, 27 April 2015

Ανοικτή επιστολή προς υπουργούς Οικονομικών και Παιδείας

[από το Press Publica]

Του Γιάννη Ζαμπετάκη
Επίκουρου Καθηγητή Χημείας Τροφίμων, ΕΚΠΑ
izabet@chem.uoa.gr

Αγαπητοί κ.κ. Βαρουφάκη και Μπαλτά,
Οι επόμενες γραμμές προέρχονται από ένα συνάδελφό σας στο Πανεπιστήμιο και πατέρα 2 παιδιών που πάνε Δημοτικό, προέρχονται από ένα μισθωτό που έχει απλά δεινοπαθήσει από μνημόνια και εξοντωτικές φορολογίες αλλά και που δεν βλέπει να υπάρχει κανένα απολύτως πλάνο για το πώς θα πάμε μπροστά. Ο γράφων έχει, επίσης, 13 χρόνια ένσημα στο ΤΕΒΕ και 15 σε ΑΕΙ και αρνείται να βλέπει τα παιδιά του στο Πανεπιστήμιο να τελειώνουν το Πανεπιστήμιο και μετά να οδεύουν ως αμνοί προς σφαγή στη λαιμητόμο της ανεργίας ή της μη αξιοπρεπούς αμοιβόμενης εργασίας. Χημεία Τροφίμων μόνο έχω σπουδάσει αλλά τολμώ να έχω και γνώμη επί της οικονομίας και της χρεοκοπίας…
Κύριε Βαρουφάκη, δεν ξέρω πώς έχετε καταφέρει μέσα σε λίγες εβδομάδες να σας μισούν όλοι οι ομόλογοί σας αλλά δεν βλέπω να έχετε και καμιά άξια λόγου πρόταση για μείωση της ανεργίας. Όταν διδάσκατε στο ΕΚΠΑ, πριν φύγετε για τις ΗΠΑ με άδεια άνευ αποδοχών, δεν ξέρω τι διδάσκατε στους φοιτητές σας. Αλλά αν μπορούσα σήμερα να διδάξω στους φοιτητές σας θα τους ρωτούσα το πολύ απλό:
«Σήμερα η Ελλάδα είναι σαν μια οικογένεια που πρέπει να αποπληρώσει το στεγαστικό δάνειο για το σπίτι της αλλά όλα τα μέλη της οικογένειας είναι μακροχρόνια άνεργα! Ποιο είναι το πιο σημαντικό οικονομικό πρόβλημα της οικογένειας λοιπόν: το χρέος της στην τράπεζα ή το μηδενικό της εισόδημα;».
Απάντηση σε αυτό το ερώτημα έχετε κ. Βαρουφάκη; Αυτό το ερώτημα το έχετε διατυπώσει στους ομολόγους σας; Και τι απάντηση πήρατε;
Κύριε Μπαλτά, πραγματικά με έχετε αφήσει άφωνο με τις οπισθοδρομικές σας προτάσεις. Θα περίμενε κανείς να έχετε πιο σύγχρονες προτάσεις για τα ΑΕΙ της χώρας μας. Αλλοίμονο κύριε Μπαλτά, αν ένα από τα πιο σημαντικά προβλήματα των ΑΕΙ στην Ελλάδα είναι το να έχουν δικαίωμα ψήφου οι φοιτητές στις Πρυτανικές Εκλογές. Σε κανένα σοβαρό ΑΕΙ του κόσμου δεν ισχύει κάτι τέτοιο. Ρωτήστε και τον κ. Βαρουφάκη! Αυτό που χρειάζεται σήμερα η εκπαίδευση κ. Μπαλτά δεν είναι όσα επαγγέλεσθε στο «πολυνομοσχέδιό» σας αλλά πώς θα διδάξουμε τα παιδιά πιο απλά και χρήσιμα πράγματα. Γιατί σήμερα τα Ελληνόπουλα πρέπει να διδάσκονται 6 χρόνια αρχαία ελληνικά αλλά πιο λίγα χρόνια Θετικές Επιστήμες, Πληροφορική και Οικονομικά; Με τα Αρχαία Ελληνικά (και ειδικά έτσι στραβά που διδάσκονται σήμερα) ανοίγει ή κλείνει το μυαλό;
Τέλος, κύριοι Υπουργοί,  δύο απλά ερωτήματα: αν δεν αλλάξετε από το Νηπιαγωγείο ως τα ΑΕΙ το σύστημα εκπαίδευσης και μόρφωσης, τα ΑΕΙ μας θα συνεχίσουν να παράγουν άρτια εκπαιδευθέντες επιστήμονες πλην όμως άνεργους εν Ελλάδι αλλά περιζήτητους εν Εσπερία.

Τι θα πράξετε λοιπόν για να συνδέσετε την Εκπαίδευση με την Καινοτομία και την Επιχειρηματικότητα;

Πώς θα μειώσετε την ανεργία των νέων ανθρώπων;

Μέχρι τότε, θυμηθείτε την οικογένεια που σας ανέφερα στην αρχή της επιστολής μου…
Ποιο είναι πιο σημαντικό λοιπόν; Το χρέος της Ελλάδας ή το μηδενικό μας εισόδημα;


meditation and #skouries



και μέσα σε όλα αυτά...χάσαμε και τον Μίχα #skouries

Sunday, 26 April 2015

περί φτώχειας



Οι φτωχοί, οι αληθινοί φτωχοί, είναι εκείνοι που δεν έχουν χρόνο για να χάνουν χρόνο. Οι φτωχοί, οι αληθινοί φτωχοί, είναι εκείνοι που δεν έχουν σιωπή, δεν μπορούν να την αγοράσουν. Είναι εκείνοι που έχουν πόδια τα οποία έχουν ξεχάσει να βαδίζουν, όπως τα φτερά της κότας έχουν ξεχάσει να πετούν. Είναι εκείνοι που τρώνε σκουπίδια και τα πληρώνουν σαν να ήταν τροφή. Είναι εκείνοι που έχουν το δικαίωμα να αναπνέουν τα σκατά σαν να ήταν αέρας. Είναι εκείνοι που έχουν μόνον την ελευθερία να επιλέγουν μεταξύ του ενός τηλεοπτικού καναλιού και του άλλου. Είναι εκείνοι που ζουν δράματα πάθους με τις μηχανές. Είναι εκείνοι που είναι πάντοτε πολλοί μαζί και είναι πάντοτε μόνοι. Οι φτωχοί, οι αληθινοί φτωχοί, είναι εκείνοι που δεν γνωρίζουν ότι είναι φτωχοί.

[Εδουάρδο Γκαλεάνο (1940-2015)]

En-ergy Εν-έργεια


Friday, 24 April 2015

το Κυριακάτικο ραντεβού μας στο Real FM 97.8 Αθήνα και 107.1 Θεσ/νίκη


 Την Κυριακή 26.4.2015 το πρωί, εκεί λίγο πριν τις 8 μαζί με τον πρωινό μας καφέ θα συνεχίσουμε την κουβέντα μας με τον Πολυλογά της παρέας μας (aka Γιώργο Ψάλτη) στον αέρα του Real FM για το ΕΚΠΑ και πιο ειδικά το Τμήμα Χημείας...

Η Χημεία είναι μια "ζόρικη" επιστήμη που ασχολείται με την δημιουργία Τιμιότητας από την Ατιμία 

[Κωστής Παλαμάς :
Κορώνα των Επιστημών, θαυματουργή Χημεία,
που μέσα από τα σκύβαλα στολίδια βγάζεις και πετράδια,
μπορείς τα τίμια να τα πλάσεις από την ατιμία,
να βρεις ερωτικούς παλμούς και στην καρδιά την άδεια; ]


 και άρα χρειάζεται και "ζόρικους" δασκάλους. 

Δασκάλους που να αγαπούν πραγματικά την Δουλειά τους και να μην είναι υποτακτικοί και συστημικοί...

Επειδή όμως μάλλον έτσι ΔΕΝ είναι τα πράγματα έχουμε καταντήσει στο εξής σημείο.

1. Η κρατική επιχορήγηση που δέχεται το Τμήμα Χημείας (περίπου 70-75.000 ευρώ / έτος) ΔΕΝ έχει εισπραχθεί για τα ημερολογιακά έτη 2013 και 2014.

2. Στις 25/11/2014, το Τμήμα Χημείας "κατάφερε" να εκδώσει το εξής ψήφισμα:  

Ανακοίνωση #025: 25/11/2014
ΨΗΦΙΣΜΑ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΧΗΜΕΙΑΣ
Το Τμήμα Χημείας του ΕΚΠΑ βρίσκεται σε εξαιρετικά άσχημη κατάσταση όσον αφορά σε αντιδραστήρια και αναλώσιμα είδη εργαστηρίων που απαιτούνται για την εργαστηριακή εκπαίδευση των φοιτητών του. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι με τη μη εκτέλεση του τακτικού προϋπολογισμού του 2013 για την εκπαίδευση των φοιτητών, το Τμήμα αναγκάστηκε να χρησιμοποιήσει ό,τι απόθεμα υπήρχε στα εργαστήριά του για να πραγματοποιηθεί η εργαστηριακή εκπαίδευση του ακαδημαϊκού έτους 2013-2014. Από τον περασμένο Μάιο, η διοίκηση του Τμήματος ενημέρωσε σταδιακά τον Κοσμήτορα και τις τότε πρυτανικές αρχές, ενώ από το τέλος Σεπτεμβρίου ενημέρωσε τις νέες πρυτανικές αρχές ότι η εργαστηριακή εκπαίδευση του ακαδημαικού έτους 2014-2015 θα μπορούσε να διεξαχθεί μόνο αν συνέβαινε αντίστοιχη προμήθεια αντιδραστηρίων και αναλωσίμων. Κάτι τέτοιο δυστυχώς δεν έχει γίνει ακόμη. Αντίθετα το πρόβλημα επιτείνεται από την ανάγκη εκπαίδευσης των μετεγγραφομένων φοιτητών (αριθμός εισαχθέντων με εξετάσεις 124, τελικός αναμενόμενος αριθμός περίπου 250 φοιτητές).
Με πλήρη συναίσθηση των ευθυνών του για την παροχή σωστής ποιότητας εκπαίδευσης, το Τμήμα Χημείας δυστυχώς θα βρεθεί σε πλήρη αδυναμία να ασκήσει εργαστηριακά τους φοιτητές του. Για ένα Τμήμα με τον πειραματικό χαρακτήρα που έχει το Τμήμα Χημείας, οι επιπτώσεις στο επίπεδο των παρεχόμενων γνώσεων στους φοιτητές μας θα είναι ολέθριες. Αν το πρόβλημα της μηδενικής χρηματοδότησης δεν επιλυθεί ΑΜΕΣΑ, το Τμήμα με μεγάλη λύπη του δηλώνει ότι είναι αναγκασμένο να αναστείλει την εργαστηριακή εκπαίδευση των φοιτητών του από το επόμενο εξάμηνο.
Με βάση όλα τα ανωτέρω, θεωρούμε επιβεβλημένες τις παρακάτω άμεσες ενέργειες:
'Αμεση χρηματοδότηση προς τo Τμήμα Χημείας, ούτως ώστε να μπορέσουν να καλυφθούν αντιδραστήρια, αναλώσιμα υλικά και εργαστηριακά είδη που απαιτούνται για την εκπαίδευση όλων των φοιτητών. Απλοποίηση των εξαιρετικά χρονοβόρων διαδικασιών διαγωνισμών που οδηγούν πρακτικά σε μη απορρόφηση κονδυλίων.
'Αμεση δυνατότητα πρόσβασης στη διεθνή βιβλιογραφία, ώστε να μπορεί να πραγματοποιηθεί η εκπαίδευση των φοιτητών και να διεξάγεται η επιστημονική έρευνα.
'Αμεση προκήρυξη θέσεων Καθηγητών που παραμένουν κενές τα τελευταία πέντε χρόνια με προτεραιότητα σε  εργαστήρια που κινδυνεύουν να κλείσουν λόγω συνταξιοδοτήσεων και μη αναπλήρωσης προσωπικού (πχ Βιοχημεία. Ειδικότερα για τη Βιοχημεία χρήση κονδυλίου συνεργάτη 407, αν αυτό είναι διαθέσιμο).

= = =

3. Παρά την υπόσχεση που λάβαμε στις αρχές του 2015, ότι θα μας δοθούν 40.000 ευρώ για αναλώσιμα, σήμερα δεν έχουμε λάβει ούτε ένα ευρώ.  
Το μόνο που λαμβάνω από τους Ιθύνοντες είναι εκκωφαντική σιωπή...

4. Την Τετάρτη 22.4.2014, έστειλα αυτήν την επιστολή στους φοιτητές μου. 

Η συνέχεια στον αέρα του Αληθινού Ραδιοφώνου την Κυριακή το πρωί με τον Πολυλογά της Παρέας μας, aka Γιώργο Ψάλτη.

Thursday, 23 April 2015

Ζήτω η Θεωρητική Χημεία!



στον προβληματισμό μου σχετικά με έλλειψη αντιδραστηρίων κλπ

ο φίλος του ιστολογίου που υπογράφει ως "Χημείο Ναυαρίνου" μάς δίνει μια καλή ιδέα!

"Γιάννη,
Υπάρχει και άλλη λύση: Θεωρητική Χημεία! Μην κάνεις τα πειράματα και τις μετρήσεις και ξοδέψεις αντιδραστήρα, απλά προέβλεψε θεωρητικά τα αποτελέσματα. Κάνεις μερικές παραδοχές για να απλοποιηθούν οι υπολογισμοί, δημοσιεύεις ένα σωρό papers και αν κανείς ποτέ κάνει τα πειράματα και βρει πως ότι έλεγες ήταν λάθος, κανένα πρόβλημα: λες ότι δυο-τρεις από τις παραδοχές σου ήταν λάθος, ξανακάνεις τους υπολογισμούς και ξαναδημοσιεύεις! Ο Μαυρίδης τώρα δικαιώνεται! "




= = = = = =


ας αρχίσουμε λοιπόν να κάνουμε παραδοχές! any ideas?

έστω λιποειδές στα τυριά με IC50 = 2 xx/yy...

11 years ago...



...I was next to Debbie at Elena hospital ...
breathing in and out...

By 11am, we got a gorgeous boy! 2.9 kg, Nathaniel-Kieros!

Happy Birthday to Nathaniel and us as ...parents ;)

Y.

and now two songs...

one for Nathaniel -Kieros



and one for his parents


Wednesday, 22 April 2015

M. Kαδόγλου: “Να ακυρώσει άμεσα η κυβέρνηση την επένδυση στις Σκουριές”



η πρώτη μου συνέντευξη για το PressPublica είναι σχετικά με το γαλατικό χωριό στις #skouries που μας δείχνει το δρόμο του αγώνα του καλού!

enjoy!

Γ.Ζ.


Επιστολή προς φοιτητές της ερευνητικής μου ομάδας...

Αγαπητά μου παιδιά (της ερευνητικής μου ομάδας),

νομίζω πως πρέπει να είστε ενήμεροι της τραγικής κατάστασης που είμαστε. 

Έχουμε αντιδραστήρια για λίγες μέρες ακόμα...

Μετά...? Θα έχουμε πολύ ελεύθερο χρόνο και θα πρότεινα να αρχίσουμε να γράφουμε...Και επειδή δεν θα μπορούμε να γράφουμε ερευνητικές προτάσεις και επιστημονικές δημοσιεύσεις ...ας γράψουμε βιβλία!


Με αυτή την τραγική κατάσταση εδώ και πολλούς μήνες... είναι απορίας άξιον που οι αρχές απλά κοιτούν... αμήχανα και μοιραία...

Παιδιά μου, περιμένω τις προτάσεις σας πώς πρέπει να αντιδράσουμε στον στραγγαλισμό της δουλειάς μας, των ονείρων μας και των θέλω μας που μάς έχουν προκαλέσει οι πρώην και οι νυν Διοικούντες στο Τμήμα Χημείας αλλά και γενικότερα στη ΣΘΕ και στο ΕΚΠΑ...

Θα είμαι δίπλα σας και στα δύσκολα...αλλά χωρίς αντιδραστήρια...είναι απλά αδύνατο να κάνουμε πειράματα...

Ο Δάσκαλός σας,

Γιάννης Ζαμπετάκης

Υ.Γ. Παιδιά, κοινοποιώ αυτό το email και σε όλα τα μέλη ΔΕΠ αλλά και τους μεταπτυχιακούς φοιτητές του Τμήματος Χημείας αλλά και τους διοικούντες... Φοβάμαι εις μάτην...

 

Univ. of Athens, Dept of Chemistry: we are out of money! so...I got an idea...to write a book

no money for research and teaching...so time to think and write...


In Greece, we are out of money...In the Uni where I work, no state subsidy has been received for the calendar years 2013 and 2014...It is simply a miracle how we can still teach students without any subsidies for consumables (on paper the Chem. Dept of Univ. of Athens should have received Euros 70 k for 2013 and another Euros 70k for 2014... in reality zero - 0 !!!).

In the lab, I need to train one PhD student, 5 MSc students (here MSc is 2 years - equivalent to British MPhil) and 3 final year undergraduate.

Our solvents / chemicals are going to run out in few weeks. So, we are all going to have lots and lots of spare time...

This morning, while having a shower...I got a book idea... To write a book about food and pharma...To write a book to vindicate the current way of thinking that everybody is running after statins with no reasoning...

The book is going to attack statins...


What do you think?

Yannis




Tuesday, 21 April 2015

Δικαιοσύνη...Απούσα...Αδικαιολόγητα!

Το τριβείο και ο σταθμός φόρτωσης της ΛΑΡΚΟ. Τοξικές λίμνες έχουν δημιουργηθεί στα ανενεργά λατομεία. / http://www.enet.gr/?i=news.el.article&id=84254



Τρίτη 21 Απρίλη 2015...Κακουργοδικείο Χαλκίδας...το πινάκιο έχει μόνο μία δίκη!

Πρόκειται για την δίκη των Θ.Σ. , Α.Κ. Κ.Σ., Χ.Μ., Π.Μ. και Ν.Α. που κατηγορούνται στο Μεικτό Ορκωτό Δικαστήριο Χαλκίδος για τις εξής πράξεις:

1. Δηλητηρίαση πηγών από κοινού και κατ' εξακολούθηση (1ος και 2ος)

2. Ρύπανση περιβάλλοντος με πρόθεση από κοινού και κατ' εξακολούθηση από την οποία δημιουργήθηκε κίνδυνος θανάτου ή σωματικής βλάβης (1ος, 2ος, 4η, 5η και 6ος)

3. Παραβίαση άρθρου 28 παρ. 1 εδ. β' Ν. 1650/1986 κατ' εξακολούθηση (3ος)

Μία εκ των κατηγορουμένων ήταν ασθενής και απούσα και ζήτησε αναβολή. Ο εισαγγελέας ζήτησε να μην γίνει το  αίτημα δεκτό...μιας και θα ήταν η 3η αναβολή σε μια αυτεπάγγελτη υπόθεση - δίκη που αφορά αδικήματα του 2009 και δεν έχει ακόμη δικασθεί...

Το δικαστήριο έκανε δεκτό το αίτημα της κατηγορούμενης και η δίκη αναβλήθηκε για τρίτη φορά.

Η Δικαιοσύνη για άλλη μια φορά απούσα...

Και αν το ζήτημα της Δημόσιας Υγείας παίρνει 6 χρόνια για να δικαστεί...τότε σε τι μπορούμε να ελπίζουμε ; 

Σε τίποτα, προφανώς!

Γιάννης Ζαμπετάκης

Monday, 20 April 2015

Μεταλλαγμένα / GMOs (update)



Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, το 2014 ο αριθμός των αγροτών που υιοθέτησε τις βιοτεχνολογικές καλλιέργειες ανήλθε σε 18 εκατομμύρια, εκ των οποίων το 90% ήταν μικροί και φτωχοί αγρότες. Από αυτούς τα 7,1 εκατομμύρια βρίσκονται στην Κίνα και 7,7 εκατομμύρια στην Ινδία, όπου καλλιέργησαν πάνω από 15 εκατομμύρια εκτάρια βαμβάκι Bt, στον σπόρο του οποίου έχει γίνει προσθήκη ενός βακτηρίου που συμβάλλει στην παραγωγή παρασιτοκτόνου από το ίδιο το άνθος του βαμβακιού -παρ’ όλο που ο σπόρος Bt είναι ακριβότερος από τον κανονικό, παρουσιάζοντας μάλιστα φθίνουσα απόδοση μετά την πρώτη σπορά.
Εν τω μεταξύ, οι εταιρείες βιοτεχνολογίας ετοιμάζονται να ρίξουν στην αγορά πάνω από 70 ΓΤ φυτικά προϊόντα μέσα στα επόμενα 5 χρόνια. Μεταξύ αυτών το «Χρυσό Ρύζι», που προσδίδει μεγαλύτερη ποσότητα σε βιταμίνη Α, και την «έμφυτη πατάτα» που έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και αντιστέκεται στη σήψη.
Στην Ευρωπαϊκή Ενωση ο αριθμός των χωρών που έχουν υιοθετήσει την καλλιέργεια ΓΤ περιορίζεται σε πέντε, με συνολικά σε 143.016 εκτάρια, έκταση μειωμένη κατά 3% σε σχέση με το 2013. Μόνο στην Ισπανία καλλιεργήθηκαν 131.538 εκτάρια μέσα στο 2014. Ωστόσο, η πόρτα για την καλλιέργεια και την εισαγωγή γενετικά τροποποιημένων οργανισμών στην Ευρώπη ανοίγει όλο και περισσότερο.

= = =

Και η δική μας θέση

Ο σπόρος και η σπίθα

 

= = =

Δείτε κι αυτό


 

 

Ο βασικός μέτοχος της Ρύπανσης και οι #skouries

Σακιά με στερεά τοξικά απόβλητα πεταμένα μέσα στο δάσος (Μεσσαπία, Εύβοια). Ο γράφων σε ρόλο δειγματολήπτη...


[από το PressPublica]

Του Γιάννη Ζαμπετάκη
Επίκουρου Καθηγητή Χημείας Τροφίμων, ΕΚΠΑ
izabet@chem.uoa.gr

Στον Ασωπό Βοιωτίας, στη Μεσσαπία Ευβοίας και στις Σκουριές Χαλκιδικής…υπάρχει ένας κοινός παρανομαστής : η υπόγεια σχέση μεταξύ ρυπαντών και ΜΜΕ. Η Ελλάδα είναι η μόνη χώρα στην ΕΕ όπου υπάρχει νομοθεσία περί βασικού μετόχου στα ΜΜΕ, με άλλα λόγια ο Νομοθέτης στην Ελλάδα έχει αποδεχθεί ότι «κάτι τρέχει» μεταξύ εργολάβων και δημοσιογράφων. Πώς αλλιώς να εξηγήσουμε γιατί μια εργολαβική εταιρεία και μια εταιρεία πληροφόρησης και διακίνησης ειδήσεων αποτελούν μέλημα του ΄Ελληνα Νομοθέτη;

Και εκτός από αυτή την (φανερή) νομοθεσία, υπάρχουν και πολλές υπόγειες διαδρομές μεταξύ πρωτογενούς ρεπορτάζ, συνταξίας και αρχισυνταξίας σε όλα τα καθεστωτικά ή αντικαθεστωτικά ΜΜΕ. Με άλλα λόγια, μια είδηση άβολη για τα μεγάλα αφεντικά δεν είναι σίγουρο ότι θα φτάσει αυτούσια στο αναγνωστικό κοινό. Ο συντάκτης θα βάλει τα φίλτρα του, ο αρχισυντάκτης θα βάλει τα σούπερ φίλτρα του και η είδηση θα αποκτήσει λείες γωνίες για να είναι εύπεπτη από το κοινό και «μαλακή» για τα αφεντικά.

Με αυτά και αυτά όμως, το κοινό έχει χάσει την εμπιστοσύνη του στα ΜΜΕ και οι Δημοσιογράφοι έχουν απωλέσει κάθε ψήγμα αξιοπιστίας. Το ζητούμενο σήμερα δεν είναι πόσο εξασθενές χρώμιο (ουσία τοξική και καρκινογόνος) παράγεται από 4-5 μεγάλες βιομηχανίες στον Ασωπό ή αν η κρατική Λάρκο σχετίζεται με την ρύπανση του υπόγειου υδροφόρου ορίζοντα στα Ψαχνά στην Εύβοια. Το πρόβλημα δεν είναι αν τα τρόφιμα βολβοί από Ασωπό και Μεσσαπία είναι «εμπλουτισμένα» σε νικέλιο και χρώμιο και γιατί ο ΕΦΕΤ δεν κάνει κάτι για αυτό το διατροφικό σκάνδαλο.

Το πρόβλημα είναι αλλού! Το πρόβλημα είναι ότι έχει πεθάνει προ πολλού η ερευνητική δημοσιογραφία (investigative journalism Αγγλιστί) και έτσι οι τοξικές ειδήσεις μένουν μακριά από τα φώτα της δημοσιότητας. Έτσι οι ρυπαντές μένουν ουσιαστικά ανενόχλητοι, η ρύπανση γιγαντώνεται, η επιμόλυνση της διατροφικής αλυσίδας μεγαλώνει και όλοι μας γινόμαστε ακούσια ή εκούσια πειραματόζωα σε πειράματα μαζικής τοξίνωσης.

Αυτά γίνονται στον Ασωπό και στη Μεσσαπία εδώ και πολλά χρόνια και αυτά απαράλλακτα πάνε να γίνουν και στις Σκουριές στη Χαλκιδική. Το θέμα, λοιπόν, δεν είναι κατά πόσο τοξική είναι η εξόρυξη χρυσού στις Σκουριές (και είναι πολύ! Και θα το δούμε διεξοδικά σε επόμενα ρεπορτάζ) αλλά γιατί τα υπάρχοντα ΜΜΕ δεν ασχολούνται με αυτό το θέμα.

Δεν ασχολούνται για πολλούς λόγους… Δεν πουλάει το θέμα. Δεν αρέσει. Δεν είναι hot καιsexy. Θα μπορούσαν να είναι μερικοί λόγοι… Αλλά ο βασικός λόγος λέγεται βασικός μέτοχος…

Και επειδή στο PressPublica δεν έχουμε αρχισυντάκτες και βασικούς μετόχους…έτσι θα μπορέσετε να μάθετε όσα δεν σας έχουν πει μέχρι σήμερα για την εξόρυξη χρυσού, για την τεχνολογία flash melting και το πόσο τοξική είναι για το περιβάλλον, το νερό και τους ανθρώπους, για την ρύπανση του υπόγειου υδροφόρου ορίζοντα από τις μεταλλευτικές δραστηριότητες σε Σκουριές και Μεσσαπία καθώς και όλες τις σχετικές πολιτικο-οικονομικές αλληλοεξαρτήσεις που οδηγούν τις τοπικές κοινωνίες σε μαζική τοξίνωση και οικονομικό και κοινωνικό μαρασμό. Καμιά εξόρυξη ανοικτού τύπου (όπως αυτή που σχεδιάζεται στις Σκουριές) δεν έχει φέρει βιώσιμο πλούτο αλλά βαρέα μέταλλα στο νερό και καρκίνο στους ανθρώπους. Το πώς θα το δούμε σε επόμενα άρθρα μας…

Friday, 17 April 2015

ο Ασωπός, η Λάρκο και η σημασία του Αγώνα στις #skouries

με τους Συναγωνιστές του Παρατηρητηρίου γνωρίστηκα ...στο δρόμο. Εκεί που ήμουν μαζί με τον παπαΓιάννη Οικονομίδη και τον αείμνηστο My-Dear-Watson (aka Θανάση Παντελόγλου). Εμείς οι 3 ήμασταν στον δρόμο για να ξυπνήσουμε συνειδήσεις σχετικά με την ρύπανση στον Ασωπό, στον εκεί υπόγειο υδροφορέα και στην επιμόλυνση της διατροφικής αλυσίδας (βλ. τρόφιμα βολβούς από Θήβα)

Tο θερμοκήπιο που έγινε η εν λόγω έρευνα (από αριστερά προς τα δεξιά: κρεμμύδια, καρότα και πατάτες).


Φευ, εμείς οι 3 αποτύχαμε να ξεσηκώσουμε τον κόσμο, να του δώσουμε να καταλάβει τι εστί νικέλιο και χρώμιο, τι εστί Ρυπαντής (μια καθ'όλα "νομότυπη" εταιρεία με ISO14001 και με μετοχές στα μεγαλύτερα χρηματιστήρια του Κόσμου!), τι εστί Καρκίνος, τι εστί Ρύπανση και Ρήμαγμα μιας περιοχής...

στα νταμάρια της Λάρκο, στο Κοντοδεσπότι


Εκεί στο Δρόμο λοιπόν που ήμουν με τους 2 συναγωνιστές...γνώρισα τους Συναγωνιστές από τις Σκουριές. Πήγαμε παρέα και στη Μεσσαπία στην Εύβοια (ο 2ος Ασωπός της Ελλάδας) όπου η Λάρκο είναι πίσω από ένα "τοξικό μυστικό".

Το Παρατηρητήριο λοιπόν αλλά και όλοι οι Συναγωνιστές στη Χαλκιδική έχουν καταφέρει κάτι πρωτόγνωρο στην Ελλάδα! Έχουν καταφέρει με μεθοδικότητα και επιστημονική αξιοσύνη να ξεσκεπάσουν την ψευδεπίγραφη επιστήμη που κρύβεται πίσω από τα Μεταλλεία Χρυσού...Έχουν καταφέρει συνάμα να δημιουργήσουν ένα πολυπληθές κίνημα, ένα κίνημα-Ελπίδα για όλους εμάς που μαχόμαστε από τα κάτω τους ...από πάνω
(βλ. Πολιτικοί που υπογράφουν πλαστές ΑΕΠΟ, Ρυπαντές με ήσυχη τη συνείδησή τους μέχρι να τους κτυπήσει ο Καρκίνος).

Χθες, στην Αθήνα, ήρθαν οι Συναγωνιστές να δώσουν την δική τους παρουσία... Τα καθεστωτικά ΜΜΕ (όλα τα δελτία των 8 κλπ) δεν τους έδειξαν... Προτίμησαν να μας δείξουν τους εργαζόμενους των Μεταλλείων... Βλέποντας τις εικόνες των εργαζομένων να ζητούν να συνεχίσει τη λειτουργία της μια καταστροφική για το Περιβάλλον επιχείρηση... αυτό το τραγούδι μου ήρθε στο νου...



Ο Πέτρος ο Γιόχαν κι ο Φράνς
σε φάμπρικα δούλευαν φτιάχνοντας τανκς
ο Πέτρος ο Γιόχαν κι ο Φράνς
αχώριστοι γίνανε φτιάχνοντας τανκς

Ο Πέτρος ο Γιόχαν κι ο Φράνς
δουλεύαν στον Μπράουν στο Φίσερ στον Κράφτ
ο Μπράουν ο Φίσερ κι ο Κράφτ
αχώριστοι γίνανε φτιάχνοντας τραστ

Ο Πέτρος ο Γιόχαν κι ο Φράνς
ανέμελοι δούλευαν πάντα στα τανκς
ποτέ τους δε διάβασαν Μαρξ
ιδέα δεν είχαν για τραστ και για κραχ

Ο Μπράουν ο Φίσερ κι ο Κράφτ
χωρίσαν σε Μπράουν σε Φίσερ σε Κραφτ
ο Μπράουν ο Φίσερ κι ο Κράφτ
εχθροί τάχα γίναν διαλύσαν το τραστ

Και πριν μάθουν τι είπε ο Μαρξ
στρατιώτες τους πήραν στον πόλεμο παν
ο Πέτρος ο Γιόχαν κι ο Φράνς
σαν ήρωες έπεσαν κάτω απ' τα τανκς

ο Μπράουν ο Φίσερ κι Κράφτ
σκεφτήκαν και βρήκαν πως φταίει ο Μαρξ
ο Μπράουν ο Φίσερ κι Κράφτ
ξανάσμιξαν πάλι και φτιάξανε τραστ

Στίχοι: Γιάννης Νεγρεπόντης
Μουσική: Μάνος Λοΐζος

Thursday, 16 April 2015

το Κυριακάτικο ραντεβού μας στο Real FM 97.8 Αθήνα και 107.1 Θεσ/νίκη

Την Κυριακή 19.4.2015 το πρωί, εκεί λίγο πριν τις 8 μαζί με τον πρωινό μας καφέ θα συνεχίσουμε την κουβέντα μας με τον Πολυλογά της παρέας μας (aka Γιώργο Ψάλτη) στον αέρα του Real FM για τo ελαιόλαδο...το ελαιόλαδο που ξε-πουλάμε στους Ιταλούς και Ισπανούς για 2 ευρώ το κιλό ενώ θα μπορούσαμε να το πουλάμε για ...30 ευρώ το κιλό (βλ. φωτό από κάτω που έχω βγάλει σε μια πόλη στα περίχωρα του Παρισιού)






Τα νέα από το Ηνωμένο Βασίλειο σχετικά με το ελαιόλαδο είναι ευχάριστα πάντως! και αυτό θα πρέπει να αποτελέσει ένα ακόμη κίνητρο για Τυποποίηση και Εξαγωγές!

Κάτι που λείπει από την ελληνική εκπαίδευση και αυτό το κενό προσπαθούμε να αντιμετωπίσουμε με το εν λόγω διαδικτυακό σεμινάριο.[Εξωστρέφεια Επιχειρήσεων Παραγωγής Τροφίμων : Ποιοτικός Έλεγχος. Τυποποίηση. Επισήμανση. Οργάνωση Εξαγωγών]






Και ένα σχετικό αίνιγμα...


Δεν πεθαίνει κι αν περάσουν
Χρόνια εκατό και χίλια.
Μας χορταίνει μας φροντίζει
Μας ανάβει τα καντήλια.
Τι είναι;



Γιάννης Ζαμπετάκης


Υ.Γ. κλείνω μουσικά με ένα από τα πολύ πολύ αγαπημένα μου τραγούδια για την μοναδική ελαιοπαραγωγό περιοχή του πλανήτη μας...









Wednesday, 15 April 2015

το περιβαλλοντικό έγκλημα και οι ευθύνες των Λαφαζάνη-Τσιρώνη και του ΕΣΥΔ



Ένα κλασικό τρυκ των ρυπαντών να δείχνουν "green face" και κοινωνική ευαισθησία είναι να πιστοποιούνται με πάσης φύσεως "χαρτιά", πιστοποιητικά ISO τα λέμε στην πιάτσα.

Αυτά τα "χαρτιά" μπορούν να δείξουν ένα όμορφο προσωπείο αλλά πολλές φορές είναι απλά ψεύτικα χαρτιά.

π.χ.

1. Οταν μoλύνουν επιχειρήσεις με πιστοποίηση... (Ημερησία 2.8.2008)

2. Με ISO 14001 οι ρυπαντές του Ασωπού (Καθημερινή 24.2.2009)

3. Όταν τα πιστοποιητικά είναι σαθρά…(antigold 7.10.2014)

Σήμερα, λοιπόν, αυτό που καλείται να κάνει το ΕΣΥΔ είναι να ελέγξει από μηδενική βάση όλα αυτά τα σαθρά πιστοποιητικά ISO14001 και ειδικά εκείνων των εταιρειών που υπάρχουν βάσιμες πληροφορίες και δεδομένα ότι είτε ρυπαίνουν (π.χ. ΒΙΟΧΑΛΚΟ) είτε η παραγωγική τους διαδικασία θα ρυπαίνει (π.χ. flash melting #skouries).

Είναι γνωστό στους παροικούντες την Ιερουσαλήμ ότι αν ήθελε πραγματικά ο κ. Τσιρώνης μπορούσε να πάει σήμερα/χθες στα συρτάρια της ΕΥΕΠ (Ειδικής Υπηρεσίας Επιθεωρητών Περιβάλλοντος) και να μαζέψει όλες τις αναφορές για Χαλκιδική και Ασωπό και μετά σε συνεργασία με το ΕΣΥΔ να συσχετίσει ρυπαντές και πιστοποίηση ISO14001 αλλά για να γίνει κάτι τέτοιο χρειάζεται και γνώση και πολιτική βούληση και οι κ.κ. Τσιρώνης και Λαφαζάνης αμφιβάλλω αν έχουν την πρόθεση να εφαρμόσουν γνώση και βούληση σε αυτό το θέμα...
Είναι απλά μια πολύ καυτή πατάτα για τους "αριστερούς" "οικολόγους" κ.κ. Τσιρώνη και Λαφαζάνη...


Γιάννης Ζαμπετάκης

Tuesday, 14 April 2015

Σεμινάριο με θέμα τα τρόφιμα, τον ποιοτικό τους ελέγχο και τις εξαγωγές τους



Επειδή στην Ελλάδα, μπορούμε να παράγουμε εξαιρετικά τρόφιμα με υψηλό εξαγωγικό δυναμικό, και όλα αυτά να γίνονται με δομημένο τρόπο, ας δούμε τον τρόπο που μπορεί να γίνει αυτό, μέσα από ένα 7ωρο σεμινάριο με τίτλο: ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙΝΟΤΟΜΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ – ΕΞΑΓΩΓΕΣ – ΜΕ ΧΡΗΣΗ ΙΔΙΩΤΙΚΗΣ & ΕΠΩΝΥΜΗΣ ΕΤΙΚΕΤΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΜΕ ΣΤΟΧΟ ΤΗΝ ΑΥΞΗΣΗ ΤΩΝ ΕΞΑΓΩΓΩΝ  

 
Έναρξη: 17-04-2015       Λήξη: 17-04-2015 [16.00-22.00]       Διάρκεια προγράμματος (ώρες): 7
Εισηγητής: Ζαμπετάκης Ι
 
Τόπος: Αθήνα, Ελλάδα

 
ΕΥΡΩΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ Ε.Π.Ε


 
Σκοπός του Σεμιναρίου
Τα ελληνικά τρόφιμα και ποτά έχουν εξαιρετικές λειτουργικές ιδιότητες (ως συστατικά της Μεσογειακής Διατροφής) και άριστες οργανοληπτικές ιδιότητες. Άρα, είναι προϊόντα με υψηλότατο εξαγωγικό δυναμικό χωρίς όμως αυτό το δυναμικό να έχει πλήρως αξιοποιηθεί ως σήμερα!
Σκοπός του σεμιναρίου είναι μέσα από συγκεκριμένα παραδείγματα (case studies) να παρουσιασθεί πώς είναι εφικτή η παραγωγή καινοτόμων τροφίμων και ποτών με χρήση ιδιωτικής ετικέτας (private label) ή επώνυμης ετικέτας (branded label) και η κατάλληλη επισήμανσή τους με κατάλληλους ισχυρισμούς υγείας (health claims) ώστε να προωθηθούν οι εξαγωγές καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων στο εξωτερικό. Επίσης, στο σεμινάριο αυτό δίνεται ιδιαίτερη έμφαση σε θέματα ιχνηλασιμότητας και ελέγχου ποιότητας και ασφάλειας, ώστε τα προϊόντα να είναι σε θέση να πλασαρισθούν ακόμη και στις πιο απαιτητικές αγορές του εξωτερικού.

Σε ποιους απευθύνεται
σε Υπεύθυνους τμημάτων έρευνας και ανάπτυξης νέων προϊόντων (R+D), σε υπεύθυνους πωλήσεων, διευθυντές εξαγωγών, υπεύθυνους συσκευασίας και διατροφικών επισημάνσεων επί της ετικέτας των τροφίμων καθώς και σε υπεύθυνους marketing και προώθησης προϊόντων. Επίσης, σε επιχειρηματίες ή εν δυνάμει επιχειρηματίες με εξαγωγικό προσανατολισμό τυποποιημένων τροφίμων. Τέλος, απευθύνεται σε τελειόφοιτους φοιτητές Θετικών Επιστημών που θα ήθελαν να ακολουθήσουν καριέρα στη Βιομηχανία Τροφίμων ή να ιδρύσουν την δική τους εξαγωγική εταιρεία.

Εισηγητής
 
Δρ. Ι.ΖΑΜΠΕΤΑΚΗΣ
 Επίκουρος καθηγητής Χημείας Τροφίμων. Χημικός Τροφίμων (με πτυχίο  Χημείας στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και PhD στη Χημεία Τροφίμων στο   University of Leeds. Σε μεταδιδακτορικό επίπεδο, ασχολήθηκε με τη βιοσύνθεση των αλκαλοειδών στο University of Durham. Στη συνέχεια, εργάστηκε για 3 χρόνια ως Λέκτορας Χημείας Τροφίμων στο University of Leeds (όπου παράλληλα σπούδασε και Διδακτική της Χημείας Τροφίμων (Μ.Εd.) και από την ίδια θέση υπηρετεί στο Πανεπιστήμιο Αθηνών από το 2003 έως σήμερα [από το 2008 ως Επίκουρος Καθηγητής]. Τα διδακτικά του ενδιαφέροντα σχετίζονται με τη μάθηση μέσω επίλυσης προβλημάτων ενώ ερευνητικά ασχολείται με καρδιοπροστατευτικές ενώσεις στα τρόφιμα. Kαι «εξω-ακαδημαϊκά», ασχολείται με τα τρόφιμα: εκπαιδεύοντας, επιθεωρώντας (ως Επικεφαλής Επιθεωρητής -Lead Auditor- σε συστήματα HACCP και ISO9001) και αρθρογραφώντας. Έχει γράψει, με συνεργάτες του, 7 βιβλία για τα τρόφιμα και το περιβάλλον και εισηγείται μεγάλο αριθμό σεμιναρίων σχετικά με τα τρόφιμα.

Επικοινωνία / Δηλώσεις Συμμετοχής:
Tηλ.: 210 8840167, E-mail:liapi@oikonomotexniki.gr
= = =
Περισσότερες πληροφορίες εδώ.

Monday, 13 April 2015

εσύ...πόσα χρωστάς; σε πόνο ή σε αμαρτία;


το κείμενο του Δρ. Giles Frazer που είναι εφημέριος στο ναό της Παναγίας του Νιούινγκτον στο Νότιο Λονδίνο και υπεύθυνος της στήλης Loose Canon  του Guardian σχετικά με το χρέος της Ελλάδας (Arguments over Greek debt echo ancient disputes about Easter) όπως το μετέφρασε ο Αντώνης Ανδρουλιδάκης στο TPP "Ελληνικό Χρέος και Ανάσταση" είναι ότι καλύτερο διάβασα εδώ και πολλές πολλές μέρες!

 Ο Αγγλικός του  τίτλος μεταφράζεται «Τα επιχειρήματα για το ελληνικό χρέος και η αρχαία διαμάχη για το Πάσχα.».


Σταχυολογώ μερικές φράσεις που μου έκαναν εντύπωση...

"το θεολογικό πρόβλημα είναι ότι το ανθρώπινο χρέος είναι πάρα πολύ υψηλό -είμαστε όλοι άθλιοι αμαρτωλοί και όλα αυτά- που σημαίνει ότι είμαστε εντελώς ανίκανοι να ξεπληρώσουμε το απαιτούμενο ποσό"

"η σωτηρία δεν είναι μια αιματηρή κοσμική λογιστική. Είναι μια απόδραση από τη φυλακή. Αυτός είναι ο λόγος, λέει ο Άνσελμος, που ο Ιησούς έρχεται να αναλάβει αυτός την τιμωρία που οφείλεται σε μας και σταυρώνεται, ανταποδίδοντας έτσι την οφειλή για χάρη μας και κλείνοντας τον λογαριασμό. Η Λύτρωση, να θυμάστε, είναι μια οικονομική μεταφορά."

αλλά για τους Ορθόδοξους...  "η σωτηρία δεν είναι κάποια αιματηρή κοσμική λογιστική. Είναι μια απόδραση από τη φυλακή. Η έμφαση είναι στο Χριστό που πηδά έξω από τον τάφο και όχι στο Χριστό που κρέμεται στο σταυρό. Πρόκειται για το θρίαμβο της ζωής πάνω στο θάνατο. "


και η εξαιρετική του κατακλείδα...

"Αυτές οι δύο εντελώς διαφορετικές ιστορίες υποστηρίζουν δύο αντίθετες ηθικές κοσμοθεωρίες και διαφορετικές στάσεις, γενικότερα απέναντι στην Οικονομία, αλλά και ειδικότερα απέναντι στον καπιταλισμό. Ο Τσίπρας –σαν κι εμένα- είναι πολύ περισσότερο κοντά στην Ελληνική Ορθόδοξη παράταξη, όταν πρόκειται για τη σωτηρία. Και η κόρη του Λουθηρανού παπά Άνγκελα Μέρκελ είναι πάρα πολύ κοντά στη Δυτική. Ο Τσίπρας θέλει να πηδήσει δωρεάν έξω από το χρέος του θανάτου. Η Μέρκελ πιστεύει ότι πρέπει να το εκπληρώσει στο ακέραιο, δίχως να δίνει σημασία στο πόσο πολύ αίμα και πόνο συνεπάγεται κάτι τέτοιο. "

= = =

(Και το δικό μου σχόλιο...) : συνεπώς, το χρέος μπορεί να αποτιμηθεί σε χρέος πόνου ή σε χρέος αμαρτίας;

Και αν μπορεί να γίνει κάτι τέτοιο λογιστικά, τότε...στην Ελλάδα του δημόσιου χρέους, η αμαρτία ήταν συλλογική (όλοι οι πολιτικοί τα έφαγαν;); αλλά η τιμωρία είναι μόνο για τους αδύνατους (δλδ για τους μισθωτούς και τους συνταξιούχους;) ;

Βλέπεις, ιστολογιάκι μου, ότι όταν φτάνουμε στο διά ταύτα (δλδ ποιος θα πληρώσει το χρέος?!?), εκεί ο πόνος, η αμαρτία και οι εκκλησιαστικές αντιλήψεις πάνε περίπατο...

Διότι, σήμερα, είτε στην Ελλάδα, είτε στη Γερμανία, ο μισθωτός το ίδιο πάσχει... πληρώνοντας αμαρτίες της δικής του "άρχουσας" τάξης...

Εκεί πάσχει το κείμενο του Fraser...δλδ στο πώς θα γίνει η Ανάσταση του δύσμοιρου μισθωτού και του ανήμπορου συνταξιούχου... (κάτι σαν του τυφλού της Παλαιάς Διαθήκης)...

Εκεί πάσχουν και οι βερμπαλισμοί των Βαρουφάκη, Τσίπρα et al.

Γιάννης Ζαμπετάκης


       

Saturday, 11 April 2015

Νηστεία, Προσευχή και η Υγεία μας

Σήμερα λήγει για πολλούς από εμάς η Νηστεία, σε λίγο θα ετοιμαστώ για την Εκκλησία, για να Κοινωνήσω μετά από λίγες μέρες Νηστεία.

Νηστεία...κεντρικό θέμα διατροφικό στη Χριστιανική θρησκεία. Νηστεία...που καθαρίζει το κορμί από τοξίνες και βελτιώνει την διάθεση.

Η αποχή από ζωικά τρόφιμα όμως σήμερα και άλλες διαστάσεις. π.χ. πόσο βιώσιμη είναι η εκτροφή ζώων; Ποιο είναι το αποτύπωμα νερού για ένα κιλό χοιρινό κρέας?

[The global average water footprint of pig meat is 5990 litre/kg] Ναι, σωστά διαβάσετε, 6 τόνοι νερού χρειάζονται για την παραγωγή μόλις ενός κιλού χοιρινού κρέατος...

Συνεπώς, η Χριστιανική Νηστεία έχει και μια σοβαρή περιβαλλοντική διάσταση...

Γιάννης Ζαμπετάκης
Επικ. Καθηγητής Χημείας Τροφίμων

Υ.Γ. κλείνω μουσικά...


Wednesday, 8 April 2015

ΣτΕ και μετεγραφές



Εντύπωση (μάλλον κακή!) προκαλεί σήμερα το γεγονός ότι ΜΟΝΟ οι αρχιτέκτονες του ΕΜΠ και του ΑΠΘ είχαν το σθένος να προσφύγουν στο ΣτΕ...

Να υποθέσω ότι κανένα Τμήμα Χημείας (ούτε του ΕΚΠΑ, ούτε του ΑΠΘ) ανά την επικράτεια δεν είχε θέμα με τον υπέρογκο αριθμό των φοιτητών που πήραν μετεγραφή;

Ας αρκεστούμε λοιπόν (ως σύγχρονοι Μοιραίοι) στην υποταγή μας, στα λιγοστά αντιδραστήρια, στη σιωπή και εν τέλει στη Συνενοχή μας...


Γιάννης Ζαμπετάκης


Energy, fossil fuels and lobbying



this is an EXCELLENT article! It is very well written!

However, I think it is high time to question this : "the previously recognised danger threshold of 2C" ... This threshold of 2C was based on clumsy speculative science and lots of political lobbying. Politicians and Scientists need to question from scratch what the threshold is now. Food Security, Energy demands and so on depend heavily on the magnitude of this threshold...

Yannis Zabetakis


τα σκουπίδια, η διαχείρισή τους και οι Δημοσιογράφοι



είναι γνωστό ότι στην Ελλάδα έχουμε πολλά ελλείμματα.

Το μεγαλύτερο έλλειμμα όμως είναι στο θέμα των εξειδικευμένων δημοσιογράφων...των δημοσιογράφων με ειδικές γνώσεις αλλά και γνώμη (ή μάλλον απουσία γνώμης!) σε όποιο θέμα δημοσιογραφούν.



Ας πάρουμε το θέμα των σκουπιδιών.

Ο καθένας είναι ειδικός, έχει μάθει τρεις φράσεις-κλειδιά και τις επαναλαμβάνει ως πρωινή καραμελίτσα κατά του βήχα ή της βαρεμάρας.

π.χ.

'Ολοι λένε για διαλογή στην πηγή. Ποια πηγή; Το μπαλκόνι του ενός τ.μ. στην Κυψέλη και στα Εξάρχεια;

Όλοι αναμασάνε την καραμέλα κεντρικής διαχείρισης. Ποιας κεντρικής και ποιας διαχείρισης; Δείτε το πάρκο Τρίτση, που ανήκει σε 3 δήμους...και οι οποίοι 3 δήμοι δεν μπορούν να συννενοηθούν ούτε σε μια απλή αναδάσωση. Ρωτήστε τις κακόμοιρες τις πάπιες που τις βλέπω κάθε πρωί όταν βγάζω τα σκυλιά μου βόλτα...

Μια τελευταία ορολογία που λένε όλοι οι ειδικοί δημοσιογράφοι : διαχείριση σύμμεικτων απορριμμάτων. Τι είναι σύμμεικτα ρε παιδιά; Έχετε πάει σε καμιά πολιτισμένη χώρα της ΕΕ να δείτε στην (εκεί!) πράξη τι μπούρδα είναι αυτό που λέτε "σύμμεικτα" απορρίμματα ;;; Αν έχω λίγα οικιακά σκουπίδια και βάλω και λίγα τοξικά απόβλητα από τον Ασωπό, τότε έχω σύμμεικτα;

Εν κατακλείδι, και μιας και είναι και Μεγάλη Πέμπτη αύριο...



Με πορδές κανείς ποτέ δεν μπόρεσε να βάψει έστω και ένα αυγό!

Στο θέμα των σκουπιδιών αλλά και της ρύπανσης του περιβάλλοντος και της σχετικής δημοσιογραφίας, χρειάζονται 3 πράγματα:
1. γνώση του αντικειμένου,
2. γνώση του αντικειμένου και
3. γνώση του αντικειμένου.


"Δημοσιογράφοι" με ελάχιστες σχετικές γνώσεις (και δυστυχώς το λέω μετά βιογραφικού τους γνώσεως) που αρθρογραφούν ως ειδικοί ή "ειδικοί" δεν βοηθούν στην ανάδειξη της μικρότητας των πολιτικών μας...

Κι αν δεν φανεί η μικρότητα και ανεπάρκεια των πολιτικών μας, τότε πώς θα ενημερωθεί επαρκώς ο Πολίτης για να πάμε μετά ένα βήμα παρακάτω; Δείτε τις Σκουριές...πόσοι "ειδικοί" δημοσιογράφοι έχουν ασχοληθεί με το θέμα και τι έχουν καταφέρει να αναδείξουν; Ξέρει σήμερα ο μέσος αναγνώστης των εφημερίδων τους τι εστί flash melting, τι εστί κυανιούχα, τι εστί αρσενικό, τι εστί ανοικτή εξόρυξη; όχι... Απλά τίτλους να βάζουμε στις εφημερίδες μας κι έχει ο Θεός...

Και στο φαύλο αυτό κύκλο γυρνάμε γύρω γύρω ξανά και ξανά και τίποτα δεν προχωρά...

Γιάννης Ζαμπετάκης

Y.Γ.1. το κείμενο αυτό είναι αφιερωμένο στους ΣΖ, ΝΔ, ΒΜ, ΛΓ, ΧΚ και ΓΛ. Το αντεπιχείρημά τους ότι δεν τους αφήνει ο αρχισυντάκτης τους να γράψουν ελεύθερα απλά δεν επαρκεί...

Υ.Γ.2. κλείνω μουσικά...όπου "Κουταλιανός" είναι οι δημοσιογράφοι και η κυρά του Κουταλιανού είναι οι Αρχισυντάκτες των δημοσιογράφων...


Tuesday, 7 April 2015

plastic and death

On Midway Atoll, far from the centres of world commerce, an albatross, dead from ingesting too much plastic, decays on the beach – it is a common sight on the remote island

‘Surely the fate of human beings is like that of the animals – the same fate awaits them both; as one dies, so dies the other. All have the same breath.’ Ecclesiastes 3:19

Source http://www.theguardian.com/global-development-professionals-network/gallery/2015/apr/01/over-population-over-consumption-in-pictures





Σεμινάριο με θέμα τα τρόφιμα, τον ποιοτικό τους ελέγχο και τις εξαγωγές τους




ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙΝΟΤΟΜΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ – ΕΞΑΓΩΓΕΣ – ΜΕ ΧΡΗΣΗ ΙΔΙΩΤΙΚΗΣ & ΕΠΩΝΥΜΗΣ ΕΤΙΚΕΤΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΜΕ ΣΤΟΧΟ ΤΗΝ ΑΥΞΗΣΗ ΤΩΝ ΕΞΑΓΩΓΩΝ

Έναρξη: 17-04-2015       Λήξη: 17-04-2015 [16.00-22.00]       Διάρκεια προγράμματος (ώρες): 7
Εισηγητής: Ζαμπετάκης Ι
Τόπος: Αθήνα, Ελλάδα
ΕΥΡΩΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ Ε.Π.Ε

Σκοπός του Σεμιναρίου
Τα ελληνικά τρόφιμα και ποτά έχουν εξαιρετικές λειτουργικές ιδιότητες (ως συστατικά της Μεσογειακής Διατροφής) και άριστες οργανοληπτικές ιδιότητες. Άρα, είναι προϊόντα με υψηλότατο εξαγωγικό δυναμικό χωρίς όμως αυτό το δυναμικό να έχει πλήρως αξιοποιηθεί ως σήμερα!
Σκοπός του σεμιναρίου είναι μέσα από συγκεκριμένα παραδείγματα (case studies) να παρουσιασθεί πώς είναι εφικτή η παραγωγή καινοτόμων τροφίμων και ποτών με χρήση ιδιωτικής ετικέτας (private label) ή επώνυμης ετικέτας (branded label) και η κατάλληλη επισήμανσή τους με κατάλληλους ισχυρισμούς υγείας (health claims) ώστε να προωθηθούν οι εξαγωγές καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων στο εξωτερικό. Επίσης, στο σεμινάριο αυτό δίνεται ιδιαίτερη έμφαση σε θέματα ιχνηλασιμότητας και ελέγχου ποιότητας και ασφάλειας, ώστε τα προϊόντα να είναι σε θέση να πλασαρισθούν ακόμη και στις πιο απαιτητικές αγορές του εξωτερικού.

Σε ποιους απευθύνεται
σε Υπεύθυνους τμημάτων έρευνας και ανάπτυξης νέων προϊόντων (R+D), σε υπεύθυνους πωλήσεων, διευθυντές εξαγωγών, υπεύθυνους συσκευασίας και διατροφικών επισημάνσεων επί της ετικέτας των τροφίμων καθώς και σε υπεύθυνους marketing και προώθησης προϊόντων. Επίσης, σε επιχειρηματίες ή εν δυνάμει επιχειρηματίες με εξαγωγικό προσανατολισμό τυποποιημένων τροφίμων. Τέλος, απευθύνεται σε τελειόφοιτους φοιτητές Θετικών Επιστημών που θα ήθελαν να ακολουθήσουν καριέρα στη Βιομηχανία Τροφίμων ή να ιδρύσουν την δική τους εξαγωγική εταιρεία.

Εισηγητής
 
Δρ. Ι.ΖΑΜΠΕΤΑΚΗΣ
 Επίκουρος καθηγητής Χημείας Τροφίμων. Χημικός Τροφίμων (με πτυχίο  Χημείας στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και PhD στη Χημεία Τροφίμων στο   University of Leeds. Σε μεταδιδακτορικό επίπεδο, ασχολήθηκε με τη βιοσύνθεση των αλκαλοειδών στο University of Durham. Στη συνέχεια, εργάστηκε για 3 χρόνια ως Λέκτορας Χημείας Τροφίμων στο University of Leeds (όπου παράλληλα σπούδασε και Διδακτική της Χημείας Τροφίμων (Μ.Εd.) και από την ίδια θέση υπηρετεί στο Πανεπιστήμιο Αθηνών από το 2003 έως σήμερα [από το 2008 ως Επίκουρος Καθηγητής]. Τα διδακτικά του ενδιαφέροντα σχετίζονται με τη μάθηση μέσω επίλυσης προβλημάτων ενώ ερευνητικά ασχολείται με καρδιοπροστατευτικές ενώσεις στα τρόφιμα. Kαι «εξω-ακαδημαϊκά», ασχολείται με τα τρόφιμα: εκπαιδεύοντας, επιθεωρώντας (ως Επικεφαλής Επιθεωρητής -Lead Auditor- σε συστήματα HACCP και ISO9001) και αρθρογραφώντας. Έχει γράψει, με συνεργάτες του, 5 βιβλία για τα τρόφιμα και το περιβάλλον και εισηγείται μεγάλο αριθμό σεμιναρίων σχετικά με τα τρόφιμα.

Επικοινωνία / Δηλώσεις Συμμετοχής:
Tηλ.: 210 8840167, E-mail:liapi@oikonomotexniki.gr

= = =

Περισσότερες πληροφορίες εδώ.