Thursday, 29 November 2012

χρυσό περιβαλλοντικό έγκλημα ή απλά μια επένδυση?

Σκουριές Χαλκιδικής...ένα κοίτασμα, μια ανύπαρκτη διαβούλευση, μια περιβαλλοντική τραγωδία...και η επιμόλυνση της διατροφικής αλυσίδας? ποιος θα ασχοληθεί με αυτά? όταν οι ταγοί ενδιαφέρονται μόνο για την μπίζνα?

ΧΡΥΣΟΣ ΣΤΑ ΧΡΟΝΙΑ ΤΗΣ ΚΡΙΣΗΣ: ΜΕΡΟΣ Β', Ο ΘΗΣΑΥΡΟΣ ΤΗΣ ΚΑΣΣΑΝΔΡΑΣ

Tuesday, 27 November 2012

we do not need no food policies (for school meals)


lack of proper policies on food and nutrition leads to obesity and high cost for NHS...

[ the title of this post is a paraphrasing of some lyrics of "The Wall", another title of this post could be "Ehh, Council, leave the kids alone!" ]

I finished last week the book "Never Seconds".

It is a fascinating read and a really moving book! Martha and her Dad have a charisma!

Personally, this book make me remember my PhD days in Leeds Uni (@the Dept. of Food Science) and also left me with a bitter aftertaste on (the lack of) food policies (hence the title of this post)...

Here are some thoughts on "what next?" after having read the book...

[Apologies for just jotting down some thoughts as a list and not in proper text...]

1. Food and Social issues
Food gives us the nutrients and the energy not only to survive but also to enjoy life!
Life depends on Food and they also say that  Love (Eros) can come more easily after a good meal! Hence, being a good cook is a virtue that most people do appreciate, especially when you try to win the heart of your partner-to-be.
Apart form that though, I think that we need to remember the social aspects of food, families are bonding when they share a meal, colleagues@work as well, and let's not forget that socialising is easier while eating/drinking.

2. BSE and Prions (so wrong practices in meat industry ...an unforgettable "cover up"...)
In Leeds, I had the luck back in 1994 (as a 1st year PhD student) to attend a lecture of Prof Lacey on Mad Cow Disease. It was a module named as "Food in Society" taught at MSc level in the Dept of Food Science that had a vast array of invited lecturers. One of them was Prof Lacey, when he finished his lecture we were quite amazed on what he had taught us...summarized here
The continuation of the story was very sad...

"Lacey's department of clinical microbiology was closed down in 1993 as a result of Leeds NHS Trust - its main funder - forcing a merger with the local Public Health Service Laboratory. His job went with it"
"Lacey, in his book on the food industry, Poison on a Plate, reflects: "It was, in all the attempts ever made to discredit me, the most savage stab in the back that I ever sustained."
But he also says: "Leeds university offered me great support, despite the fact that some of my colleagues had earlier joined the ranks of those against me."
After two years of haggling, Lacey took early retirement on an enhanced pension" ...

It is a story that had caused tremendous discomfort to the then British Goverment, it is a story on the greed of the food industry...

3. GM food and global food crisis

about 4 and bit years ago I was writting in Athens News

Let's consider a different approach, looking closer at the huge potential of
Africa as a continent still fit to produce organic food rather than GM crops.
Thanks to the cause of debt relief being championed by the likes of singers
Bono and Geldof, it is now widely known that most African countries have
crippling and insurmountable debts to which debt relief is the only humane
solution. Given these debts, it is practically impossible for
African countries to afford GM technology
and, therefore, the OECD's
suggestion is scientifically wrong and financially doubtful.

4. Nutrition issues


Since the 7 countries study, where a correlation between Coronary Heart Disease (CHD) and Serum Cholesterol levels in humans was studied [see figure above], a lot of research has been carried out in order to understand these findings. For Japan (where people eat lots of fish) and Southern Europe (where people consume olive oil), the number of CHD incidents were about the same regardless the levels of serum cholesterol...  [in a way, this finding from the 60's defies the argument that we need to lower our cholesterol in order to reduce the risk of CHD...]

5. Children and advertisements of junk food

It is quite alarming when top athletes of UK tend to advertise "dodgy" (if not completely junk!) food just for money...Athletes play a model role for our kids and when they advertise such food, parents have a difficult task...in promoting healthy eating patterns...

6. School meals and councils
[I copy paste from page 118 of Martha's and David's Payne book]

Argyll and Bute Council press release [15.6.2012]

"As part of the curriculum for excellence, pupils in all our schools are regularly taught about healthy eating  and at lunch breaks staff encourage pupils to make good choices from what is on offer. We use a system called "Nutmeg" to make sure everything is nutrionally balanced"

7. What is "nutmeg" ? 
ok, I know nutmeg as a spice...but what is really "Nutmeg" that gives "nutritionally balanced" school meals???
Is it based on which current scientific evidence on nutrition?

 8. Martha's meals
it was rather alarming to see that Martha's meals were rather lacking 1) fruits (source of minerals and vitamins) 2) dairy products (source of calcium, so needed by young children) and 3) fish (source of proteins and cardioprotective compounds). All that in Scotland, where good quality fish is produced...How many times a week kids are offered fish or fish products???

9. so...what is "nutmeg" ?
I wonder who has designed "nutmeg" and when this "nutmeg" will be publicly available... 

10. re-evaluation 
we need to re-evaluate the nutritional requirements of kids or do we just need to re-examine nutritional guidelines? The amalgamation of views and practices of nutrition experts, food scientists and technologists and policy formulators is needed...

Conclusively, we need to take into consideration the following:
a/ current knowledge on food chemistry and nutrition,
b/ food ingredients of Mediterranean diet,
c/ data on obesity and diabetes 2 and
d/ cardiovascular diseases and eating patterns...

in order to update the food policies and improve the diets of our children...
because...
we don't need no food policies...

P.S. Martha and David, please try to make "Nutmeg" publicly available! Then, we should understand lots of things about the meals of kids in UK...




Monday, 26 November 2012

εδώ είναι το ταξίδι






τελικά, Εδώ είναι το Ταξίδι!

κι έχουμε πολλά να κάνουμε για τον Ασωπό, για τα παιδιά μας, για το Πανεπιστήμιο, για τα σχολειά...

Γιάννης


Saturday, 24 November 2012

Δόξα Αγίας Άννης - Άτταλος 0-2





[στο ποδόσφαιρο υπάρχει πάντα η μάχη μέσα στις 4 γραμμές του γηπέδου και η μάχη στην κερκίδα...στην 2η μάχη, είναι αφιερωμένο το υστερόγραφο του σημερινού ρεπορτάζ]

Το σερί των νικηφόρων εμφανίσεων συνέχισε σήμερα η ομάδα των προτζούνιορ του Συλλόγου μας. Τα παιδιά μας υπό την εμπνευσμένη και ήρεμη-δύναμη καθοδήγηση του Κώστα Στεφάνου, σημείωσαν άλλη μια νίκη, αυτή την φορά όχι τόσο εύκολη όσο δείχνει το τελικό σκορ αλλά ίσως πιο εμφαντική και σημαντική από τις προηγούμενες!

Ο αγώνας ήταν αμφίρροπος, η μπάλα πήγαινε πάνω κάτω, στο χώρο του κέντρου γίνονταν ομηρικές μάχες αλλά εν τέλει κέρδισε η τέχνη έναντι της δύναμης, η ποδοσφαιρική μαεστρία έναντι του εκτοπίσματος, το κλικ που κάνει εκείνες τις ομάδες να φαίνονται ένα καλοκουρδισμένο ρολόι, με αυτοματισμούς και σύστημα.

Και αυτή ήταν η ομάδα μας απόψε στο γήπεδο του Δήμου Αχαρνών.

Το παιχνίδι ξεκίνησε δυνατά και αμφίρροπα. Ο Γιώργος Στ. (ένας από τους "συνήθεις υπόπττους" σκόρερ από ...πέρσι) με ένα απλά μαεστρικό σουτ σημάδεψε ψηλά στην αριστερή γωνία στο 6ο λεπτό και έβαλε τον Άτταλο μπροστά.

Η Δόξα όμως ισορρόπησε γρήγορα το ματς και απείλησε με αρκετές αξιώσεις την εστία του Άτταλου αλλά ο Δημήτρης για άλλη μια φορά ήταν απλά τέλειος!

Στο δεύτερο ημίχρονο, θα μπορούσαμε να είχαμε προηγηθεί με 2-0 αλλά στο τετ-α-τετ του Νίκου Χ. με τον αντίπαλο τερματοφύλακα, ο επιθετικός μας σούταρε για να περάσει την μπάλα πάνω από το σώμα του τερματοφύλακα αλλά ο αντίπαλος πορτιέρο αντέδρασε σωστά.
Και από εκείνο το σημείο και μετά το ματς απέκτησε άγρια ομορφιά!

Η μπάλα πάνω κάτω, ο Άτταλος να αμύνεται σταθερά και οι υποστηρικτές της αντίπαλης ομάδας να τα βάζουν με τον διαιτητή...και να φωνάζουν για πέναλτι και άλλες φαντασιώσεις...

Το δεύτερο γκολ όμως από τον Γιώργο Σκ. έριξε στο καναβάτσο την Δόξα Αγίας Άννης και "έκλεισε" και τα στόματα των διαπληκτιζόμενων θεατών...

Ο Άτταλος δεν είχε κάποιο παιδί που να μην έδωσε το 110% των δυνατοτήτων του. Ο ανοικτός αγωνιστικός χώρος (ίσως και τεράστιος για προτζούνιορ) "έσκασε" τα πνευμόνια όλων των παιδιών αλλά όλοι τους έδειξαν ότι στήνουν μια Μεγάλη Ομάδα με μέταλλο, σύστημα, που ξέρει τι θέλει μέσα στο γήπεδο αλλά και ξέρει και πώς να το παίρνει!

Ένα μεγάλο μπράβο στα παιδιά μας για το πιο όμορφο ματς των 2 τελευταίων χρόνων και για την δύσκολη άρα μεγάλη Νίκη τους!

Αλλά ένα μεγάλο μπράβο αξίζει και στα Αστεράκια μας που παρά την ήττα τους με 2-0 έδειξαν ότι αν και μόνο πεντέμιση χρονών...ο μπαλαδόρος φαίνεται!!!

Υ.Γ. Οι υποστηρικτές των ομάδων, οι γονείς ...(πρέπει να) έχουμε απλά την ευθύνη και απόλαυση να ενθαρρύνουμε τα παιδιά μας να συμμετέχουν σε ένα ομαδικό άθλημα, να κοινωνικοποιούνται μέσα από την μπάλα, να κάνουν φίλους αλλά και να αθλούνται! Αυτό και μόνο! όταν όμως γονείς ξεπερνούν τα εσκαμμένα και τα βάζουν με τον διαιτητή λες και παίζουμε champions league θυμίζοντας Αλαφούζιες συμπεριφορές και πρακτικές, τότε αυτές οι γονικές συμπεριφορές είναι απλά ένα θλιβερό θέαμα... Και ως φίλαθλοι που αγαπάμε την μπάλα και θέλουμε να την αγαπήσουν και τα παιδιά μας, αυτές τις συμπεριφορές απλά τις κατακρίνουμε και τις απορρίπτουμε!

Υ.Γ.2.
Και η διαρκής ερώτηση για την διοίκηση: τα παγκάκια και τα άκρως επικίνδυνα σκουρασμιένα τερματάκια πότε θα απομακρυνθούν???   [να υποθέσω ότι δεν διαβάζει το blog τούτο...]

 

the food of our food and the health research

For the production of food, we need feeds (animal feeds and fish feeds). For the sustainable production of feeds and , thus, food, the biggest challenge is to create sustainable procedures to allow the current and future generations to have unlimited access to food. This challenge is a demanding one: we need to improve our food chain management practices using a more holistic approach (i.e. could the by-products of one industry be used as raw ingredients in another one?).
The idea is simple: to turn by-products into a useful product as food and nutrients for aquatic organisms; we can, thus, reap the dual benefits of reduced pollution and sustainable productivity.

In our quest for the sustainable production fish, we have focused on the benefits of using olive pomace and the nutritional value of fish. Fish polar lipids can retard atherosclerosis...We now work on the nutritional assessment in humans (by carrying out a dietary intervention) of fish that have been fed with olive pomace enriched fish feed.
Our short-term target is to create a novel sea bream carrying health claims increased cardioprotective properties using the guidelines of EFSA.


On the other hand, let's not forget that...
 
Health and healthcare are highly valued in all societies. In Europe we collectively spend about 10 per cent of our GDP - or €2,730 per person, per annum, on healthcare.

Health research and health researchers are also highly esteemed. However, in Europe we spend only about €40 per person, per year, across the broad field of biomedical and health research. To put this in context, spending per capita on alcohol and tobacco is about 20-fold higher.
----------------------------

The future looks very challenging not only in terms of biochemistry / biomedical research but also for applications in the production of feeds and food that would provide consumers with sustainable, affordable and healthy food. 



Wednesday, 21 November 2012

it's the water, stupid

the polluted water of Asopos river, 30miles north of Athens...
with the ongoing conflict in Palestine, here is an old article on the value of water...the most important food for Humans...
The article "it's the water, stupid" is almost 4 years old but still valid...unfortunately...

if we consider the hazards present in polluted water (e.g. heavy metals) and the subsequent cross-contamination of food tubers (potatoes, carrots and onions) and also the impact of these heavy metals on plant metabolism, then we can have a look on the wider picture...

a letter from Scotland





it's been a beautiful day, with stimulating discussions on lipids, biosynthesis, chemical biology and nutrition.


The day ended with my favourite pub food (steak's pie) and a pint of Deuchars IPA. [india pale ale, the distinctive ale with the hoppy flavour, a legacy from the era that beer was shipped to India and to last the long way around Africa, it contained more hops!)

Companion at dinner tonight...a book!

The book that talks about what our kids eat.

It is a truly fascinating read.I have read now about 40 pages and I am going to keep reading till my eyes will be shutting tired...

what do I like most? the true and original way that Martha and her Dad write!

Here are some sentences from "The Seed" that I find really moving...

"It was teaching at its best. M. was learning about social change, engineering and history, and she was doing it through drama, model building and writting, but more than that she was having fun" [on the Titanic and how through play and drama, different virtues can be taught in a very effective way] [Education without fun is not proper learning...]

"The culture of helping each other was deep seated and respected. It was the norm here and some of the most difficult chats I had with friends were not because I was asking too much of them but that I was asking too little" [on friendship]

"I encouraged my children to take a school lunch despite the cost of 2.00 pounds because i saw it as an opportunity for them to choose from a menu and to sit with their friends, neither of which they could do at home" [on social aspects of food and eating]

"Common sense had not left our school" [I wish that was the case in other countries as well]

It is a book worth every penny...not only because we learn what our kids actually eat (at the Intro of the book, Nick Nairn points out that "meals in countries far poorer than the UK outshine ours in temrs of quality, appearance, and nutritional value by a mile")
but also because of the benifits of children in Malawi (each book feeds 25 children in Malawi)


p.s.
[copying Martha's indices]

my pub meal tonight...


Food-O-meter : 8/10
Mouthfuls : forgot to measure...I was reading...
Courses: pub
Healthy rating: 8/10
Appearance: 5/10 [just a pastry on itw own sitting on some cooked meat...hmmm]
Value for money: 10/10 (@ 7.49 pounds)

Tuesday, 20 November 2012

when athletes advertise....food

food that is not healthy...
When yound kids and teenagers use these athletes as paradigms then there is a big problem in terms of obesity, diabetes, malnutriition etc...

Sunday, 18 November 2012

frying:when is it good for you?




Frying is good as long we fry with "good" oil...

in that 2000 study, we had shown that the "good" polar lipids of frying oils
can contribute to the quality of fried fish.

Today, there is some more evidence that frying with olive oil is good for our heart!
The researchers of this 2013 paper conclude that "This study supports both the accepted high-value of extra virgin olive oil as base fat source from a clinical and nutritional point of view, and also the proposal of addition of natural antioxidants as a promising alternative to improve the nutritional properties of other edible oils".
 
 

Άτταλος - ΑΟ Ιλίου 8-1


[το εμπάργκο συνεχίζεται ...λόγω άγνοιας από την διοίκηση οπότε από σήμερα, το αγωνιστικό ρεπορτάζ για την ομάδα θα το διαβάζετε σε αυτό το ταπεινό ιστολογιάκι]

Σήμερα, ήταν ένα ευχάριστο Κυριακάτικο πρωινό για την ομάδα μας.
Τα παιδιά μας έδειξαν μέσα σε 20 λεπτά ότι το ποδόσφαιρο όταν η μπάλα είναι κάτω, όταν οι συμπαίκτες αλλάζουν πάσες και μάχονται όλοι για το σύνολο αλλά και όταν υπάρχει κι ένας προπονητής που το κατέχει το ...άθλημα, τότε όλα μπορεί να είναι τόσο μα τόσο απλά, έως και βαρετά!
Στο τέλος του α' ημιχρόνου το σκορ ήταν 7-1 υπέρ της ομάδας μας και τα pixel του φωτεινού πίνακα είχαν απλά γεμήσει με τα μακριά επώνυμα των σκόρερ της ομάδας μας.
Στο β' ημίχρονο, ήταν μια καλή ευκαιρία να ξεκουραστούν οι βασικοί και να πάρουν συμμετοχή και άλλοι παίκτες αλλά το σκορ δεν σταμάτησε στο 7. Η ομάδα μας σκόραρε και για 8η φορά κι έτσι το τελικό σκορ 8-1 έκανε την εξέδρα να παραμιλά και τους γονείς της αντιπάλου ομάδας να λένε για την ομάδα τους "αυτός είναι ο Άγιαξ?".

Για την ιστορία και μόνο, τα γκολ πέτυχαν χατ-τρικ ο Νίκος Χ., 2 γκολ ο Νίκος Κ., 2 γκολ ο Νίνο κι ένα γκολ ο Γιώργος.

Η ομάδα απλά πετάει...

Ο ογκόλιθος της άμυνας Βύρωνας θα αφήσει απλά εποχή, στο κέντρο οι Νίκος και Γιώργος φτιάχνουν όμορφα και παραγωγικά το παιχνίδι και μπροστά οι φορ (Νίκος και Νίνο) απλά πετάνε...Λίγη περισσότερη ομαδικότητα και θα αγγίξουμε το τέλειο! 

Υ.Γ. και ένα καλοπροαίρετο σχόλιο: στο σύγχρονο ποδόσφαιρο δεν υπάρχουν θέσεις, αλλά δεν είναι λίγο δύσκολο για ένα παιδί να καλείται να παίξει (και να μάθει) σε 2 διαφορετικές θέσεις?

Υ.Γ. και μια ερώτηση για την διοίκηση: τα παγκάκια και τα άκρως επικίνδυνα σκουρασμιένα τερματάκια πότε θα απομακρυνθούν??? 

Saturday, 17 November 2012

το λάδι και η ανάπτυξη

είναι πρόδηλο, πλέον, ότι η Κυβέρνηση δεν είχε και δεν έχει πλάνο για να δημιουργήσει θέσεις εργασίας...
και όμως δεν είναι και τόσο δύσκολο.
Ας σκεφτεί το λάδι...
"ούτε το 2% των παραγωγών και γενικότερα όλων αυτών που ασχολούνται με τα ελαιόλαδα δεν μπορούν να φανταστούν το τεράστιο ποιοτικό δυναμικό του Ελληνικού ελαιώνα. Είναι ένας παντελώς ανεξερεύνητος θησαυρός, με 150 διαφορετικές ποικιλίες όπου μόνο για μία, την κορωνέικη, υπάρχει μια σχετικά πλήρης καταγραφή των ιδιοτήτων της από ελαιοκομικής πλευράς. Μανάκι, Μεγαρίτικη, Αμφίσσης, Χαλκιδικής και πάρα πολλές άλλες ποικιλίες μπορούν να μας δώσουν αστεράτα, μοναδικά ελαιόλαδα, μονοποικιλιακά η σε μείγματα, αρκεί να τις μελετήσουμε και να ακολουθήσουμε το δόγμα: Ποιότητα! Όχι Ποσότητα!" γράφει εδώ ο Βασίλης Φραντζολας ( Γευσιγνώστης Ελαιολάδου)

Kαι αν συνδυάσουμε αυτά που γράφει ο Βασίλης με τον απαραίτητο ποιοτικό έλεγχο και τυποποίηση, τότε ένα μέλλον με εξωστρεφείς επιχειρήσεις τροφίμων που θα κάνουν εξαγωγές δεν είναι και τόσο μακρινό όνειρο...



Για να το κάνουμε αυτό, εδώ και 3 βδομάδες διδάσκουμε μέσω elearning

το πρόγραμμα “Εξωστρέφεια Επιχειρήσεων Παραγωγής Τροφίμων: Ποιοτικός Έλεγχος.Τυποποίηση. Επισήμανση. Οργάνωση Εξαγωγών” που καλύπτει ένα κενό που υπάρχει στην εκπαίδευση των επιστημόνων, των στελεχών και των νέων επιχειρηματιών σχετικά με την τυποποίηση, επισήμανση, ποιοτικό έλεγχο και οργάνωση εξαγωγών. Ο σκοπός του προγράμματος είναι να παρουσιαστούν δομημένα και στοχευμένα στοιχεία απαραίτητα για την προετοιμασία μια ελληνικής επιχείρησης τροφίμων ώστε να μπει δυναμικά και σίγουρα στο πεδίο των εξαγωγών. Η σταθερή ποιότητα των προϊόντων μέσω της τυποποίησης και του ποιοτικού ελέγχου, η αποτύπωση ορθών επισημάνσεων επί των τροφίμων που θα ενισχύσουν την επίδοσή των προϊόντων στην αγορά της χώρας προορισμό και η διοικητική οργάνωση των εξαγωγών είναι τρεις άξονες που είναι απαραίτητοι για την στήριξη του εγχειρήματος. Με το νέο αυτό πρόγραμμα θα δοθούν στους εκπαιδευόμενους, με δομημένο τρόπο και πρακτική προσέγγιση, μέσω παραδειγμάτων, γνώσεις και εργαλεία δουλειάς για να μπορέσουν να προωθήσουν τις εξαγωγές των ελληνικών τροφίμων. Το πρόγραμμα απευθύνεται σε στελέχη επιχειρήσεων, επιστήμονες σχετικών κλάδων με τα τρόφιμα αλλά και σε όλους εκείνους που θέλουν να αποκτήσουν συγκεκριμένες και πρακτικές γνώσεις ώστε να μπορέσουν να ιδρύσουν την δική τους εξαγωγική εταιρεία. 

Thursday, 15 November 2012

αποχή...αμορφωσιά...ανεργία...αεργία...


15.11.2012... αποφάσισαν οι φοιτητές να ΜΗΝ γίνουν μαθήματα και εργαστήρια χθες, σήμερα και αύριο...

Για ποιο λόγο ακριβώς έχουμε αποχή από τα μαθήματα και τα εργαστήρια ;;;
Για να θυμηθούμε και να συμμετάσχουμε στις εκδηλώσεις Μνήμης ή για κάτι άλλο ;;;
Και στην τελική, η αμορφωσιά, ο ωχαδερφισμός και η νοοτροπία της ήσσονος προσπάθεια που βλέπουμε παντού γύρω μας σήμερα, τι σχέση έχουν με το "Ψωμί, Παιδεία, Ελευθερία" του 1973 της φωτογραφίας ;
Αεργία, αποχή, αμορφωσιά...
και η Ζωή περνά...

και κανείς μας δεν τολμά να ψιθυρίσει καν "carpe diem"



Friday, 9 November 2012

the food and the future of our kids


It is a book much anticipated, on the link it is described as:

15 Nov 2012
Martha Payne is nine years old. She set up a simple blog neverseconds where she reviewed her school lunches and talked about healthy eating for children. She hoped to raise a few hundred pounds for her favourite charity, Mary s Meals. After 7 million blog hits, one council led banning, being the number 1 story on every news site worldwide and having raised over £115,000 for Mary s Meals, Martha is one of the biggest news stories of the year. Endorsed by Jamie Oliver and Nick Nairn, her story is extraordinary - the little girl who changed lives in Africa, stood up to the government and won the hearts of people all over the world. Find out the real story of the blog, what happened behind the scenes, learn all about Martha's trip to Malawi and how her work is changing the lives of children there. Every copy sold provides 25 school dinners for children in Malawi through a donation to Mary's Meals. Find out about the most inspirational story of the year and help the fight to end hunger in Malawi.
--------------

We are what we eat, ours kids are what they eat, our diets can have a positive impact on some of the most serious diseases today (cardiovascular diseases, diabetes). So, as a father of two and a food chemist, I think that Martha's story will be so interesting for all of us. Her blog is a must-to-follow!

I can not understand though why "Argyll and Bute Council were not so enamoured though and banned Martha from taking photos of her dinners."
as we read on the link, it was a short-lived ban, for 26h...
The positive though is this: the kids can now get unlimited salad and can come back for more fruit (as Martha explains)

Yannis


Ο Sandy, η κλιματική αλλαγή και τα πραγματικά Περιβαλλοντικά Εγκλήματα στην Ελλάδα...

Μου  προκαλεί έκπληξη να αναφερόμαστε εμείς στην Ελλάδα στον Sandy και τους κυκλώνες και να προτάσσουμε την κλιματική αλλαγή.
Μου προκαλεί έκπληξη για πολλούς λόγους...
Πρώτον, ας πούμε, δεν έχουμε κυκλώνες στην Μεσόγειο...ενώ παραδοσιακά έχουν στην Καραϊβική.
Δεύτερον, δεν έχουμε ακριβή προϊστορία των κυκλώνων για να δούμε αν έχουν αυξηθεί από την κλιματική αλλαγή.

Σε κάθε, όμως περίπτωση, νομίζω πως είναι μάλλον περιβαλλοντικά άτοπο να προτάσσουμε την κλιματική αλλαγή και να αγνοούμε 
1. τα κυανιούχα της εξόρυξης χρυσού...
2. το εξασθενές χρώμιο σε εμφιαλωμένα νερά που όλοι ΜΑΣ πίνουμε ΚΑΘΕ μέρα ή
3. τα βαρέα μέταλλα στον υδροφόρο ορίζοντα που επιμολύνουν την διατροφική αλυσίδα...

Και λίγη τροφή για σκέψη...στο λινκ, είναι τα slides της παρουσίασής μου στο φόρουμ για το περιβαλλοντικό έγκλημα που διοοργάνωσε το ΥΠΕΚΑ στις 4.12.2009...

Sunday, 4 November 2012

Οι υψωμένες γροθιές των μαθητών δεν αποβάλλονται, τιμούνται...






 
«Τιμωρήθηκα γιατί υπερασπίστηκα τη ζωή και την αξιοπρέπεια»…
Αποβλήθηκε 17χρονη μαθήτρια από σχολείο του Πύργου Ηλείας, γιατί ύψωσε τη γροθιά της στην παρέλαση της 28ης Οκτωβρίου. 

Ήρθε λοιπόν η ώρα δάσκαλε να πάρεις πάλι θέση.

Θέλεις οι γροθιές των παιδιών που διδάσκεις να υψώνονται στον αγώνα για ένα καλύτερο αύριο ή να κρύβονται κάτω από το θρανίο όταν σφίγγονται από την πείνα και το φόβο;

Θα διδάσκεις την ιστορία στον ευπρεπή βηματισμό των παρελάσεων μπροστά στους «επισήμους» ή δίνοντας γνώση κι έμπνευση στα νέα παιδικά «ξυπόλυτα τάγματα» να αποπειραθούν να γράψουν νέες σελίδες  με την πένα των δικών τους αγώνων;

Θα διδάσκεις υπομονή και εγκαρτέρηση ή θα καλείς τους μαθητές σου «να αδράξουν τη μέρα»;

Θα διαλέξεις τη θέση σου δίπλα στο «χωροφύλακα» της εξουσίας και της διοίκησης ή πλάι στους μαθητές σου και την αγωνιζόμενη κοινωνία;

Όταν «οι εχθροί» διαβαίνουν τις πύλες, καταπατούν κοινωνικά δικαιώματα και ανάγκες, τσακίζουν νεανικά όνειρα και προσδοκίες για μια ζωή αξιοπρεπή κι αξιοβίωτη, σε ποιο «καθηκοντολόγιο» θα υπακούσεις;

 Του «δημοσίου (αλήθεια θα υπάρχει σε λίγο τέτοιο;) υπαλλήλου» που εκτελεί διατεταγμένη υπηρεσία ή του δασκάλου του γένους που φλογίζεται από το άδικο και τιμά το λαό που τον πληρώνει;

Δύσκολα τα πράγματα δάσκαλε. Και οι καιροί απαιτητικοί και γρήγοροι. Και η αξιολόγηση, το
 πειθαρχικό, η δυσμενής μετάθεση και η απόλυση, σου «κλείνουν το μάτι», μέσα από τα κυβερνητικά νομοσχέδια.

 Βλέπεις το «νέο σχολείο» έχει άλλες προσδοκίες από εσένα. Να αγανακτείς κόσμια όταν οι μαθητές σου δεν έρχονται στο σχολείο γιατί κόπηκαν οι μεταφορές. Τι να κάνουμε έτσι κι αλλιώς μπορεί να «μην τα έπαιρναν τα γράμματα». 

Να χαμογελάς με θετική ενέργεια όταν σου μιλούν για την ανεργία των γονιών τους και το φαί που λιγοστεύει. 
Να ζητιανεύεις πετρέλαιο για το σχολείο από τις βιομηχανίες που απολύουν τους γονείς και δηλητηριάζουν τα πνευμόνια των μαθητών σου, ευχαριστώντας για τη φιλανθρωπία τους , στον κρύο χειμώνα. 
Να υπακούς μηχανικά τους κανόνες των ανωτέρων σου, να συμπληρώνεις  όλες τις φόρμες των στοιχείων. 
Να εμφανίζεις απαραιτήτως στο Βιβλίο ύλης, διδαγμένη την ύλη των εξετάσεων ανεξάρτητα με το τι μαθαίνουν τα 27 παιδιά της τάξης σου
Κι αν χάνονται εκατοντάδες ώρες από τα κενά των εκπαιδευτικών, που λείπουν από τα σχολεία μήνα Νοέμβρη πια, ε μην βγαίνεις και σε πολλές απεργίες διεκδίκησης γιατί οι μαθητές θα χάσουν μάθημα
Τα μαθήματα του ξεσηκωμού για το δίκιο των ανθρώπων δεν χρειάζεται να τα δείξεις με την πράξη σου.

Είναι καλύτερο να τα διδάξεις στο μαυροπίνακα. 
Κι αν έχεις και διαδραστικό ακόμη καλύτερα. Γιατί η χρήση της καινοτομίας είναι απαραίτητος όρος για να σε αξιολογήσει θετικά η διοίκηση.
Οι επιλογές σου να διδάσκεις γνώση κι ελευθερία, ενοχλούν πλέον το καθεστώς της τρόικας. Αντίκειται στους μνημονιακούς κανόνες.  
Παραβιάζουν το πρωτόκολλο των γιορτών και των παρελάσεων.
Σκύψε λοιπόν στο ύψος της υποταγής που απαιτούν οι ανώτεροί σου. 
Μην επιτρέψεις στους μαθητές σου να κοιτάξουν ψηλά και να νομίσουν, αυτοί οι αυθάδεις πως μπορούν τόσο μικροί να ζητούν ζωή κι αξιοπρέπεια και μάλιστα παραβιάζοντας τους κανόνες. 
Να νομίσουν πως μπορούν –αν είναι δυνατόν- αυτοί να γράψουν επιτέλους, ένα κεφάλαιο στην ιστορία της φτωχής ανθρωπότητας.
Δάσκαλε, πάρε θέση. Οι δάσκαλοι που αναπνέουν μέσα στην τάξη και την κοινωνία, στις αγωνίες και τους πόνους της, ξέρουμε. Οι υψωμένες γροθιές δεν αποβάλλονται αλλά τιμούνται.
(μια εκπαιδευτικός που προσβάλλεται από την ποινή αυτή και καθόλου δεν θεωρεί ότι είναι η μόνη…)

[και για την αντιγραφή, Γ.Ζ.]