Saturday, 21 May 2011

Νομοθεσία Τροφίμων και Διατροφικοί Κίνδυνοι (ο πρόλογος του νέου μας βιβλίου)

σε λίγες εβδομάδες, κυκλοφορεί το νέο μας βιβλίο "Νομοθεσία Τροφίμων και Διατροφικοί Κίνδυνοι", με τον εξής πρόλογο...


Πρόλογος

Τοξικολογικά, η Επιστήμη καλείται πάντα να προηγείται του Νόμου. Διότι, οι επιστήμονες πρέπει εκ θέσεως να προτάσσουν το Δημόσιο Συμφέρον και να αξιολογούν την επικινδυνότητα όλων των ανερχόμενων κινδύνων στα τρόφιμα και στο νερό. Στη συνέχεια, ο Νομοθέτης καλείται να ενσωματώνει γοργά στο Νόμο όλα τα επιστημονικά πορίσματα για τους ανερχόμενους κινδύνους. Μόνο έτσι, όταν δηλαδή η χρονική υστέρηση του Νόμου από την Επιστήμη είναι η ελάχιστη δυνατή, μπορούμε να μιλάμε για πραγματική προστασία της Δημόσιας Υγείας. Διαφορετικά, η ομπρέλα προστασίας μας που είναι ο Νόμος θα έχει σχεδόν πάντα κενά από τα οποία θα διαπερνούν διατροφικοί κίνδυνοι.

Με το βιβλίο αυτό, ο σκοπός μας είναι να αναλύσουμε αυτούς τους διατροφικούς κινδύνους που υπάρχουν στα τρόφιμα και στο νερό και να αναδείξουμε κάποια από τα νομικά κενά με την κρυφή ελπίδα να «σκουντήσουμε» τον Νομοθέτη να προστατεύσει καλύτερα τον απλό Πολίτη.

Κρίνεται σκόπιμη και αναγκαία η συνέργια και ώσμωση επιστημόνων από διαφορετικές μεν, συμπληρωματικές δε ειδικότητες (χημεία τροφίμων, βιοχημεία, διαχείριση περιβάλλοντος, τοξικολογία, χημική μηχανική) ώστε να εξετασθεί το θέμα των τοξικών παραγόντων στη διατροφική αλυσίδα και του διατροφικού κινδύνου (food safety hazard) από όλες τις δυνατές πλευρές.

Οι συγγραφείς των κεφαλαίων είναι οι 

  • Γιάννης Ζαμπετάκης (κεφ. 1,2, και 8)
  • Σταμάτης Θεοχάρης (κεφ. 6)
  • Μπάμπης Καραντώνης (κεφ. 5 και 6)
  • Χρυσόστομος Κιρκιλλής (κεφ. 3)
  • Θανάσης Παντελόγλου (κεφ. 7 και 8)
  • Σωτήρης Στασινός (κεφ. 4)



Το βιβλίο αυτό αφιερώνεται σε όλους τους απλούς πολίτες που περιμένουν καρτερικά τον Νομοθέτη να προστατεύσει την υγεία τους… 
Iούνιος 2011

3 comments:

Bio-μπαξές said...

Πόσο κοστίζει και από που θα διατίθεται;

Bio-μπαξές said...

πόσο κοστίζει και από που θα γίνει η διάθεσή του;

Yannis Zabetakis said...

δεν είναι ακόμα γνωστή η τιμή του, εκδόσεις Σταμούλη, σε όλα τα βιβλιοπωλεία φαντάζομαι...

καλημέρα.