Monday, 20 April 2015

Μεταλλαγμένα / GMOs (update)



Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, το 2014 ο αριθμός των αγροτών που υιοθέτησε τις βιοτεχνολογικές καλλιέργειες ανήλθε σε 18 εκατομμύρια, εκ των οποίων το 90% ήταν μικροί και φτωχοί αγρότες. Από αυτούς τα 7,1 εκατομμύρια βρίσκονται στην Κίνα και 7,7 εκατομμύρια στην Ινδία, όπου καλλιέργησαν πάνω από 15 εκατομμύρια εκτάρια βαμβάκι Bt, στον σπόρο του οποίου έχει γίνει προσθήκη ενός βακτηρίου που συμβάλλει στην παραγωγή παρασιτοκτόνου από το ίδιο το άνθος του βαμβακιού -παρ’ όλο που ο σπόρος Bt είναι ακριβότερος από τον κανονικό, παρουσιάζοντας μάλιστα φθίνουσα απόδοση μετά την πρώτη σπορά.
Εν τω μεταξύ, οι εταιρείες βιοτεχνολογίας ετοιμάζονται να ρίξουν στην αγορά πάνω από 70 ΓΤ φυτικά προϊόντα μέσα στα επόμενα 5 χρόνια. Μεταξύ αυτών το «Χρυσό Ρύζι», που προσδίδει μεγαλύτερη ποσότητα σε βιταμίνη Α, και την «έμφυτη πατάτα» που έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και αντιστέκεται στη σήψη.
Στην Ευρωπαϊκή Ενωση ο αριθμός των χωρών που έχουν υιοθετήσει την καλλιέργεια ΓΤ περιορίζεται σε πέντε, με συνολικά σε 143.016 εκτάρια, έκταση μειωμένη κατά 3% σε σχέση με το 2013. Μόνο στην Ισπανία καλλιεργήθηκαν 131.538 εκτάρια μέσα στο 2014. Ωστόσο, η πόρτα για την καλλιέργεια και την εισαγωγή γενετικά τροποποιημένων οργανισμών στην Ευρώπη ανοίγει όλο και περισσότερο.

= = =

Και η δική μας θέση

Ο σπόρος και η σπίθα

 

= = =

Δείτε κι αυτό


 

 

Ο βασικός μέτοχος της Ρύπανσης και οι #skouries

Σακιά με στερεά τοξικά απόβλητα πεταμένα μέσα στο δάσος (Μεσσαπία, Εύβοια). Ο γράφων σε ρόλο δειγματολήπτη...


[από το PressPublica]

Του Γιάννη Ζαμπετάκη
Επίκουρου Καθηγητή Χημείας Τροφίμων, ΕΚΠΑ
izabet@chem.uoa.gr

Στον Ασωπό Βοιωτίας, στη Μεσσαπία Ευβοίας και στις Σκουριές Χαλκιδικής…υπάρχει ένας κοινός παρανομαστής : η υπόγεια σχέση μεταξύ ρυπαντών και ΜΜΕ. Η Ελλάδα είναι η μόνη χώρα στην ΕΕ όπου υπάρχει νομοθεσία περί βασικού μετόχου στα ΜΜΕ, με άλλα λόγια ο Νομοθέτης στην Ελλάδα έχει αποδεχθεί ότι «κάτι τρέχει» μεταξύ εργολάβων και δημοσιογράφων. Πώς αλλιώς να εξηγήσουμε γιατί μια εργολαβική εταιρεία και μια εταιρεία πληροφόρησης και διακίνησης ειδήσεων αποτελούν μέλημα του ΄Ελληνα Νομοθέτη;

Και εκτός από αυτή την (φανερή) νομοθεσία, υπάρχουν και πολλές υπόγειες διαδρομές μεταξύ πρωτογενούς ρεπορτάζ, συνταξίας και αρχισυνταξίας σε όλα τα καθεστωτικά ή αντικαθεστωτικά ΜΜΕ. Με άλλα λόγια, μια είδηση άβολη για τα μεγάλα αφεντικά δεν είναι σίγουρο ότι θα φτάσει αυτούσια στο αναγνωστικό κοινό. Ο συντάκτης θα βάλει τα φίλτρα του, ο αρχισυντάκτης θα βάλει τα σούπερ φίλτρα του και η είδηση θα αποκτήσει λείες γωνίες για να είναι εύπεπτη από το κοινό και «μαλακή» για τα αφεντικά.

Με αυτά και αυτά όμως, το κοινό έχει χάσει την εμπιστοσύνη του στα ΜΜΕ και οι Δημοσιογράφοι έχουν απωλέσει κάθε ψήγμα αξιοπιστίας. Το ζητούμενο σήμερα δεν είναι πόσο εξασθενές χρώμιο (ουσία τοξική και καρκινογόνος) παράγεται από 4-5 μεγάλες βιομηχανίες στον Ασωπό ή αν η κρατική Λάρκο σχετίζεται με την ρύπανση του υπόγειου υδροφόρου ορίζοντα στα Ψαχνά στην Εύβοια. Το πρόβλημα δεν είναι αν τα τρόφιμα βολβοί από Ασωπό και Μεσσαπία είναι «εμπλουτισμένα» σε νικέλιο και χρώμιο και γιατί ο ΕΦΕΤ δεν κάνει κάτι για αυτό το διατροφικό σκάνδαλο.

Το πρόβλημα είναι αλλού! Το πρόβλημα είναι ότι έχει πεθάνει προ πολλού η ερευνητική δημοσιογραφία (investigative journalism Αγγλιστί) και έτσι οι τοξικές ειδήσεις μένουν μακριά από τα φώτα της δημοσιότητας. Έτσι οι ρυπαντές μένουν ουσιαστικά ανενόχλητοι, η ρύπανση γιγαντώνεται, η επιμόλυνση της διατροφικής αλυσίδας μεγαλώνει και όλοι μας γινόμαστε ακούσια ή εκούσια πειραματόζωα σε πειράματα μαζικής τοξίνωσης.

Αυτά γίνονται στον Ασωπό και στη Μεσσαπία εδώ και πολλά χρόνια και αυτά απαράλλακτα πάνε να γίνουν και στις Σκουριές στη Χαλκιδική. Το θέμα, λοιπόν, δεν είναι κατά πόσο τοξική είναι η εξόρυξη χρυσού στις Σκουριές (και είναι πολύ! Και θα το δούμε διεξοδικά σε επόμενα ρεπορτάζ) αλλά γιατί τα υπάρχοντα ΜΜΕ δεν ασχολούνται με αυτό το θέμα.

Δεν ασχολούνται για πολλούς λόγους… Δεν πουλάει το θέμα. Δεν αρέσει. Δεν είναι hot καιsexy. Θα μπορούσαν να είναι μερικοί λόγοι… Αλλά ο βασικός λόγος λέγεται βασικός μέτοχος…

Και επειδή στο PressPublica δεν έχουμε αρχισυντάκτες και βασικούς μετόχους…έτσι θα μπορέσετε να μάθετε όσα δεν σας έχουν πει μέχρι σήμερα για την εξόρυξη χρυσού, για την τεχνολογία flash melting και το πόσο τοξική είναι για το περιβάλλον, το νερό και τους ανθρώπους, για την ρύπανση του υπόγειου υδροφόρου ορίζοντα από τις μεταλλευτικές δραστηριότητες σε Σκουριές και Μεσσαπία καθώς και όλες τις σχετικές πολιτικο-οικονομικές αλληλοεξαρτήσεις που οδηγούν τις τοπικές κοινωνίες σε μαζική τοξίνωση και οικονομικό και κοινωνικό μαρασμό. Καμιά εξόρυξη ανοικτού τύπου (όπως αυτή που σχεδιάζεται στις Σκουριές) δεν έχει φέρει βιώσιμο πλούτο αλλά βαρέα μέταλλα στο νερό και καρκίνο στους ανθρώπους. Το πώς θα το δούμε σε επόμενα άρθρα μας…

Friday, 17 April 2015

ο Ασωπός, η Λάρκο και η σημασία του Αγώνα στις #skouries

με τους Συναγωνιστές του Παρατηρητηρίου γνωρίστηκα ...στο δρόμο. Εκεί που ήμουν μαζί με τον παπαΓιάννη Οικονομίδη και τον αείμνηστο My-Dear-Watson (aka Θανάση Παντελόγλου). Εμείς οι 3 ήμασταν στον δρόμο για να ξυπνήσουμε συνειδήσεις σχετικά με την ρύπανση στον Ασωπό, στον εκεί υπόγειο υδροφορέα και στην επιμόλυνση της διατροφικής αλυσίδας (βλ. τρόφιμα βολβούς από Θήβα)

Tο θερμοκήπιο που έγινε η εν λόγω έρευνα (από αριστερά προς τα δεξιά: κρεμμύδια, καρότα και πατάτες).


Φευ, εμείς οι 3 αποτύχαμε να ξεσηκώσουμε τον κόσμο, να του δώσουμε να καταλάβει τι εστί νικέλιο και χρώμιο, τι εστί Ρυπαντής (μια καθ'όλα "νομότυπη" εταιρεία με ISO14001 και με μετοχές στα μεγαλύτερα χρηματιστήρια του Κόσμου!), τι εστί Καρκίνος, τι εστί Ρύπανση και Ρήμαγμα μιας περιοχής...

στα νταμάρια της Λάρκο, στο Κοντοδεσπότι


Εκεί στο Δρόμο λοιπόν που ήμουν με τους 2 συναγωνιστές...γνώρισα τους Συναγωνιστές από τις Σκουριές. Πήγαμε παρέα και στη Μεσσαπία στην Εύβοια (ο 2ος Ασωπός της Ελλάδας) όπου η Λάρκο είναι πίσω από ένα "τοξικό μυστικό".

Το Παρατηρητήριο λοιπόν αλλά και όλοι οι Συναγωνιστές στη Χαλκιδική έχουν καταφέρει κάτι πρωτόγνωρο στην Ελλάδα! Έχουν καταφέρει με μεθοδικότητα και επιστημονική αξιοσύνη να ξεσκεπάσουν την ψευδεπίγραφη επιστήμη που κρύβεται πίσω από τα Μεταλλεία Χρυσού...Έχουν καταφέρει συνάμα να δημιουργήσουν ένα πολυπληθές κίνημα, ένα κίνημα-Ελπίδα για όλους εμάς που μαχόμαστε από τα κάτω τους ...από πάνω
(βλ. Πολιτικοί που υπογράφουν πλαστές ΑΕΠΟ, Ρυπαντές με ήσυχη τη συνείδησή τους μέχρι να τους κτυπήσει ο Καρκίνος).

Χθες, στην Αθήνα, ήρθαν οι Συναγωνιστές να δώσουν την δική τους παρουσία... Τα καθεστωτικά ΜΜΕ (όλα τα δελτία των 8 κλπ) δεν τους έδειξαν... Προτίμησαν να μας δείξουν τους εργαζόμενους των Μεταλλείων... Βλέποντας τις εικόνες των εργαζομένων να ζητούν να συνεχίσει τη λειτουργία της μια καταστροφική για το Περιβάλλον επιχείρηση... αυτό το τραγούδι μου ήρθε στο νου...



Ο Πέτρος ο Γιόχαν κι ο Φράνς
σε φάμπρικα δούλευαν φτιάχνοντας τανκς
ο Πέτρος ο Γιόχαν κι ο Φράνς
αχώριστοι γίνανε φτιάχνοντας τανκς

Ο Πέτρος ο Γιόχαν κι ο Φράνς
δουλεύαν στον Μπράουν στο Φίσερ στον Κράφτ
ο Μπράουν ο Φίσερ κι ο Κράφτ
αχώριστοι γίνανε φτιάχνοντας τραστ

Ο Πέτρος ο Γιόχαν κι ο Φράνς
ανέμελοι δούλευαν πάντα στα τανκς
ποτέ τους δε διάβασαν Μαρξ
ιδέα δεν είχαν για τραστ και για κραχ

Ο Μπράουν ο Φίσερ κι ο Κράφτ
χωρίσαν σε Μπράουν σε Φίσερ σε Κραφτ
ο Μπράουν ο Φίσερ κι ο Κράφτ
εχθροί τάχα γίναν διαλύσαν το τραστ

Και πριν μάθουν τι είπε ο Μαρξ
στρατιώτες τους πήραν στον πόλεμο παν
ο Πέτρος ο Γιόχαν κι ο Φράνς
σαν ήρωες έπεσαν κάτω απ' τα τανκς

ο Μπράουν ο Φίσερ κι Κράφτ
σκεφτήκαν και βρήκαν πως φταίει ο Μαρξ
ο Μπράουν ο Φίσερ κι Κράφτ
ξανάσμιξαν πάλι και φτιάξανε τραστ

Στίχοι: Γιάννης Νεγρεπόντης
Μουσική: Μάνος Λοΐζος

Thursday, 16 April 2015

το Κυριακάτικο ραντεβού μας στο Real FM 97.8 Αθήνα και 107.1 Θεσ/νίκη

Την Κυριακή 19.4.2015 το πρωί, εκεί λίγο πριν τις 8 μαζί με τον πρωινό μας καφέ θα συνεχίσουμε την κουβέντα μας με τον Πολυλογά της παρέας μας (aka Γιώργο Ψάλτη) στον αέρα του Real FM για τo ελαιόλαδο...το ελαιόλαδο που ξε-πουλάμε στους Ιταλούς και Ισπανούς για 2 ευρώ το κιλό ενώ θα μπορούσαμε να το πουλάμε για ...30 ευρώ το κιλό (βλ. φωτό από κάτω που έχω βγάλει σε μια πόλη στα περίχωρα του Παρισιού)






Τα νέα από το Ηνωμένο Βασίλειο σχετικά με το ελαιόλαδο είναι ευχάριστα πάντως! και αυτό θα πρέπει να αποτελέσει ένα ακόμη κίνητρο για Τυποποίηση και Εξαγωγές!

Κάτι που λείπει από την ελληνική εκπαίδευση και αυτό το κενό προσπαθούμε να αντιμετωπίσουμε με το εν λόγω διαδικτυακό σεμινάριο.[Εξωστρέφεια Επιχειρήσεων Παραγωγής Τροφίμων : Ποιοτικός Έλεγχος. Τυποποίηση. Επισήμανση. Οργάνωση Εξαγωγών]






Και ένα σχετικό αίνιγμα...


Δεν πεθαίνει κι αν περάσουν
Χρόνια εκατό και χίλια.
Μας χορταίνει μας φροντίζει
Μας ανάβει τα καντήλια.
Τι είναι;



Γιάννης Ζαμπετάκης


Υ.Γ. κλείνω μουσικά με ένα από τα πολύ πολύ αγαπημένα μου τραγούδια για την μοναδική ελαιοπαραγωγό περιοχή του πλανήτη μας...









Wednesday, 15 April 2015

το περιβαλλοντικό έγκλημα και οι ευθύνες των Λαφαζάνη-Τσιρώνη και του ΕΣΥΔ



Ένα κλασικό τρυκ των ρυπαντών να δείχνουν "green face" και κοινωνική ευαισθησία είναι να πιστοποιούνται με πάσης φύσεως "χαρτιά", πιστοποιητικά ISO τα λέμε στην πιάτσα.

Αυτά τα "χαρτιά" μπορούν να δείξουν ένα όμορφο προσωπείο αλλά πολλές φορές είναι απλά ψεύτικα χαρτιά.

π.χ.

1. Οταν μoλύνουν επιχειρήσεις με πιστοποίηση... (Ημερησία 2.8.2008)

2. Με ISO 14001 οι ρυπαντές του Ασωπού (Καθημερινή 24.2.2009)

3. Όταν τα πιστοποιητικά είναι σαθρά…(antigold 7.10.2014)

Σήμερα, λοιπόν, αυτό που καλείται να κάνει το ΕΣΥΔ είναι να ελέγξει από μηδενική βάση όλα αυτά τα σαθρά πιστοποιητικά ISO14001 και ειδικά εκείνων των εταιρειών που υπάρχουν βάσιμες πληροφορίες και δεδομένα ότι είτε ρυπαίνουν (π.χ. ΒΙΟΧΑΛΚΟ) είτε η παραγωγική τους διαδικασία θα ρυπαίνει (π.χ. flash melting #skouries).

Είναι γνωστό στους παροικούντες την Ιερουσαλήμ ότι αν ήθελε πραγματικά ο κ. Τσιρώνης μπορούσε να πάει σήμερα/χθες στα συρτάρια της ΕΥΕΠ (Ειδικής Υπηρεσίας Επιθεωρητών Περιβάλλοντος) και να μαζέψει όλες τις αναφορές για Χαλκιδική και Ασωπό και μετά σε συνεργασία με το ΕΣΥΔ να συσχετίσει ρυπαντές και πιστοποίηση ISO14001 αλλά για να γίνει κάτι τέτοιο χρειάζεται και γνώση και πολιτική βούληση και οι κ.κ. Τσιρώνης και Λαφαζάνης αμφιβάλλω αν έχουν την πρόθεση να εφαρμόσουν γνώση και βούληση σε αυτό το θέμα...
Είναι απλά μια πολύ καυτή πατάτα για τους "αριστερούς" "οικολόγους" κ.κ. Τσιρώνη και Λαφαζάνη...


Γιάννης Ζαμπετάκης

Tuesday, 14 April 2015

Σεμινάριο με θέμα τα τρόφιμα, τον ποιοτικό τους ελέγχο και τις εξαγωγές τους



Επειδή στην Ελλάδα, μπορούμε να παράγουμε εξαιρετικά τρόφιμα με υψηλό εξαγωγικό δυναμικό, και όλα αυτά να γίνονται με δομημένο τρόπο, ας δούμε τον τρόπο που μπορεί να γίνει αυτό, μέσα από ένα 7ωρο σεμινάριο με τίτλο: ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙΝΟΤΟΜΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ – ΕΞΑΓΩΓΕΣ – ΜΕ ΧΡΗΣΗ ΙΔΙΩΤΙΚΗΣ & ΕΠΩΝΥΜΗΣ ΕΤΙΚΕΤΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΜΕ ΣΤΟΧΟ ΤΗΝ ΑΥΞΗΣΗ ΤΩΝ ΕΞΑΓΩΓΩΝ  

 
Έναρξη: 17-04-2015       Λήξη: 17-04-2015 [16.00-22.00]       Διάρκεια προγράμματος (ώρες): 7
Εισηγητής: Ζαμπετάκης Ι
 
Τόπος: Αθήνα, Ελλάδα

 
ΕΥΡΩΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ Ε.Π.Ε


 
Σκοπός του Σεμιναρίου
Τα ελληνικά τρόφιμα και ποτά έχουν εξαιρετικές λειτουργικές ιδιότητες (ως συστατικά της Μεσογειακής Διατροφής) και άριστες οργανοληπτικές ιδιότητες. Άρα, είναι προϊόντα με υψηλότατο εξαγωγικό δυναμικό χωρίς όμως αυτό το δυναμικό να έχει πλήρως αξιοποιηθεί ως σήμερα!
Σκοπός του σεμιναρίου είναι μέσα από συγκεκριμένα παραδείγματα (case studies) να παρουσιασθεί πώς είναι εφικτή η παραγωγή καινοτόμων τροφίμων και ποτών με χρήση ιδιωτικής ετικέτας (private label) ή επώνυμης ετικέτας (branded label) και η κατάλληλη επισήμανσή τους με κατάλληλους ισχυρισμούς υγείας (health claims) ώστε να προωθηθούν οι εξαγωγές καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων στο εξωτερικό. Επίσης, στο σεμινάριο αυτό δίνεται ιδιαίτερη έμφαση σε θέματα ιχνηλασιμότητας και ελέγχου ποιότητας και ασφάλειας, ώστε τα προϊόντα να είναι σε θέση να πλασαρισθούν ακόμη και στις πιο απαιτητικές αγορές του εξωτερικού.

Σε ποιους απευθύνεται
σε Υπεύθυνους τμημάτων έρευνας και ανάπτυξης νέων προϊόντων (R+D), σε υπεύθυνους πωλήσεων, διευθυντές εξαγωγών, υπεύθυνους συσκευασίας και διατροφικών επισημάνσεων επί της ετικέτας των τροφίμων καθώς και σε υπεύθυνους marketing και προώθησης προϊόντων. Επίσης, σε επιχειρηματίες ή εν δυνάμει επιχειρηματίες με εξαγωγικό προσανατολισμό τυποποιημένων τροφίμων. Τέλος, απευθύνεται σε τελειόφοιτους φοιτητές Θετικών Επιστημών που θα ήθελαν να ακολουθήσουν καριέρα στη Βιομηχανία Τροφίμων ή να ιδρύσουν την δική τους εξαγωγική εταιρεία.

Εισηγητής
 
Δρ. Ι.ΖΑΜΠΕΤΑΚΗΣ
 Επίκουρος καθηγητής Χημείας Τροφίμων. Χημικός Τροφίμων (με πτυχίο  Χημείας στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και PhD στη Χημεία Τροφίμων στο   University of Leeds. Σε μεταδιδακτορικό επίπεδο, ασχολήθηκε με τη βιοσύνθεση των αλκαλοειδών στο University of Durham. Στη συνέχεια, εργάστηκε για 3 χρόνια ως Λέκτορας Χημείας Τροφίμων στο University of Leeds (όπου παράλληλα σπούδασε και Διδακτική της Χημείας Τροφίμων (Μ.Εd.) και από την ίδια θέση υπηρετεί στο Πανεπιστήμιο Αθηνών από το 2003 έως σήμερα [από το 2008 ως Επίκουρος Καθηγητής]. Τα διδακτικά του ενδιαφέροντα σχετίζονται με τη μάθηση μέσω επίλυσης προβλημάτων ενώ ερευνητικά ασχολείται με καρδιοπροστατευτικές ενώσεις στα τρόφιμα. Kαι «εξω-ακαδημαϊκά», ασχολείται με τα τρόφιμα: εκπαιδεύοντας, επιθεωρώντας (ως Επικεφαλής Επιθεωρητής -Lead Auditor- σε συστήματα HACCP και ISO9001) και αρθρογραφώντας. Έχει γράψει, με συνεργάτες του, 7 βιβλία για τα τρόφιμα και το περιβάλλον και εισηγείται μεγάλο αριθμό σεμιναρίων σχετικά με τα τρόφιμα.

Επικοινωνία / Δηλώσεις Συμμετοχής:
Tηλ.: 210 8840167, E-mail:liapi@oikonomotexniki.gr
= = =
Περισσότερες πληροφορίες εδώ.

Monday, 13 April 2015

εσύ...πόσα χρωστάς; σε πόνο ή σε αμαρτία;


το κείμενο του Δρ. Giles Frazer που είναι εφημέριος στο ναό της Παναγίας του Νιούινγκτον στο Νότιο Λονδίνο και υπεύθυνος της στήλης Loose Canon  του Guardian σχετικά με το χρέος της Ελλάδας (Arguments over Greek debt echo ancient disputes about Easter) όπως το μετέφρασε ο Αντώνης Ανδρουλιδάκης στο TPP "Ελληνικό Χρέος και Ανάσταση" είναι ότι καλύτερο διάβασα εδώ και πολλές πολλές μέρες!

 Ο Αγγλικός του  τίτλος μεταφράζεται «Τα επιχειρήματα για το ελληνικό χρέος και η αρχαία διαμάχη για το Πάσχα.».


Σταχυολογώ μερικές φράσεις που μου έκαναν εντύπωση...

"το θεολογικό πρόβλημα είναι ότι το ανθρώπινο χρέος είναι πάρα πολύ υψηλό -είμαστε όλοι άθλιοι αμαρτωλοί και όλα αυτά- που σημαίνει ότι είμαστε εντελώς ανίκανοι να ξεπληρώσουμε το απαιτούμενο ποσό"

"η σωτηρία δεν είναι μια αιματηρή κοσμική λογιστική. Είναι μια απόδραση από τη φυλακή. Αυτός είναι ο λόγος, λέει ο Άνσελμος, που ο Ιησούς έρχεται να αναλάβει αυτός την τιμωρία που οφείλεται σε μας και σταυρώνεται, ανταποδίδοντας έτσι την οφειλή για χάρη μας και κλείνοντας τον λογαριασμό. Η Λύτρωση, να θυμάστε, είναι μια οικονομική μεταφορά."

αλλά για τους Ορθόδοξους...  "η σωτηρία δεν είναι κάποια αιματηρή κοσμική λογιστική. Είναι μια απόδραση από τη φυλακή. Η έμφαση είναι στο Χριστό που πηδά έξω από τον τάφο και όχι στο Χριστό που κρέμεται στο σταυρό. Πρόκειται για το θρίαμβο της ζωής πάνω στο θάνατο. "


και η εξαιρετική του κατακλείδα...

"Αυτές οι δύο εντελώς διαφορετικές ιστορίες υποστηρίζουν δύο αντίθετες ηθικές κοσμοθεωρίες και διαφορετικές στάσεις, γενικότερα απέναντι στην Οικονομία, αλλά και ειδικότερα απέναντι στον καπιταλισμό. Ο Τσίπρας –σαν κι εμένα- είναι πολύ περισσότερο κοντά στην Ελληνική Ορθόδοξη παράταξη, όταν πρόκειται για τη σωτηρία. Και η κόρη του Λουθηρανού παπά Άνγκελα Μέρκελ είναι πάρα πολύ κοντά στη Δυτική. Ο Τσίπρας θέλει να πηδήσει δωρεάν έξω από το χρέος του θανάτου. Η Μέρκελ πιστεύει ότι πρέπει να το εκπληρώσει στο ακέραιο, δίχως να δίνει σημασία στο πόσο πολύ αίμα και πόνο συνεπάγεται κάτι τέτοιο. "

= = =

(Και το δικό μου σχόλιο...) : συνεπώς, το χρέος μπορεί να αποτιμηθεί σε χρέος πόνου ή σε χρέος αμαρτίας;

Και αν μπορεί να γίνει κάτι τέτοιο λογιστικά, τότε...στην Ελλάδα του δημόσιου χρέους, η αμαρτία ήταν συλλογική (όλοι οι πολιτικοί τα έφαγαν;); αλλά η τιμωρία είναι μόνο για τους αδύνατους (δλδ για τους μισθωτούς και τους συνταξιούχους;) ;

Βλέπεις, ιστολογιάκι μου, ότι όταν φτάνουμε στο διά ταύτα (δλδ ποιος θα πληρώσει το χρέος?!?), εκεί ο πόνος, η αμαρτία και οι εκκλησιαστικές αντιλήψεις πάνε περίπατο...

Διότι, σήμερα, είτε στην Ελλάδα, είτε στη Γερμανία, ο μισθωτός το ίδιο πάσχει... πληρώνοντας αμαρτίες της δικής του "άρχουσας" τάξης...

Εκεί πάσχει το κείμενο του Fraser...δλδ στο πώς θα γίνει η Ανάσταση του δύσμοιρου μισθωτού και του ανήμπορου συνταξιούχου... (κάτι σαν του τυφλού της Παλαιάς Διαθήκης)...

Εκεί πάσχουν και οι βερμπαλισμοί των Βαρουφάκη, Τσίπρα et al.

Γιάννης Ζαμπετάκης


       

Saturday, 11 April 2015

Νηστεία, Προσευχή και η Υγεία μας

Σήμερα λήγει για πολλούς από εμάς η Νηστεία, σε λίγο θα ετοιμαστώ για την Εκκλησία, για να Κοινωνήσω μετά από λίγες μέρες Νηστεία.

Νηστεία...κεντρικό θέμα διατροφικό στη Χριστιανική θρησκεία. Νηστεία...που καθαρίζει το κορμί από τοξίνες και βελτιώνει την διάθεση.

Η αποχή από ζωικά τρόφιμα όμως σήμερα και άλλες διαστάσεις. π.χ. πόσο βιώσιμη είναι η εκτροφή ζώων; Ποιο είναι το αποτύπωμα νερού για ένα κιλό χοιρινό κρέας?

[The global average water footprint of pig meat is 5990 litre/kg] Ναι, σωστά διαβάσετε, 6 τόνοι νερού χρειάζονται για την παραγωγή μόλις ενός κιλού χοιρινού κρέατος...

Συνεπώς, η Χριστιανική Νηστεία έχει και μια σοβαρή περιβαλλοντική διάσταση...

Γιάννης Ζαμπετάκης
Επικ. Καθηγητής Χημείας Τροφίμων

Υ.Γ. κλείνω μουσικά...


Wednesday, 8 April 2015

ΣτΕ και μετεγραφές



Εντύπωση (μάλλον κακή!) προκαλεί σήμερα το γεγονός ότι ΜΟΝΟ οι αρχιτέκτονες του ΕΜΠ και του ΑΠΘ είχαν το σθένος να προσφύγουν στο ΣτΕ...

Να υποθέσω ότι κανένα Τμήμα Χημείας (ούτε του ΕΚΠΑ, ούτε του ΑΠΘ) ανά την επικράτεια δεν είχε θέμα με τον υπέρογκο αριθμό των φοιτητών που πήραν μετεγραφή;

Ας αρκεστούμε λοιπόν (ως σύγχρονοι Μοιραίοι) στην υποταγή μας, στα λιγοστά αντιδραστήρια, στη σιωπή και εν τέλει στη Συνενοχή μας...


Γιάννης Ζαμπετάκης


Energy, fossil fuels and lobbying



this is an EXCELLENT article! It is very well written!

However, I think it is high time to question this : "the previously recognised danger threshold of 2C" ... This threshold of 2C was based on clumsy speculative science and lots of political lobbying. Politicians and Scientists need to question from scratch what the threshold is now. Food Security, Energy demands and so on depend heavily on the magnitude of this threshold...

Yannis Zabetakis


τα σκουπίδια, η διαχείρισή τους και οι Δημοσιογράφοι



είναι γνωστό ότι στην Ελλάδα έχουμε πολλά ελλείμματα.

Το μεγαλύτερο έλλειμμα όμως είναι στο θέμα των εξειδικευμένων δημοσιογράφων...των δημοσιογράφων με ειδικές γνώσεις αλλά και γνώμη (ή μάλλον απουσία γνώμης!) σε όποιο θέμα δημοσιογραφούν.



Ας πάρουμε το θέμα των σκουπιδιών.

Ο καθένας είναι ειδικός, έχει μάθει τρεις φράσεις-κλειδιά και τις επαναλαμβάνει ως πρωινή καραμελίτσα κατά του βήχα ή της βαρεμάρας.

π.χ.

'Ολοι λένε για διαλογή στην πηγή. Ποια πηγή; Το μπαλκόνι του ενός τ.μ. στην Κυψέλη και στα Εξάρχεια;

Όλοι αναμασάνε την καραμέλα κεντρικής διαχείρισης. Ποιας κεντρικής και ποιας διαχείρισης; Δείτε το πάρκο Τρίτση, που ανήκει σε 3 δήμους...και οι οποίοι 3 δήμοι δεν μπορούν να συννενοηθούν ούτε σε μια απλή αναδάσωση. Ρωτήστε τις κακόμοιρες τις πάπιες που τις βλέπω κάθε πρωί όταν βγάζω τα σκυλιά μου βόλτα...

Μια τελευταία ορολογία που λένε όλοι οι ειδικοί δημοσιογράφοι : διαχείριση σύμμεικτων απορριμμάτων. Τι είναι σύμμεικτα ρε παιδιά; Έχετε πάει σε καμιά πολιτισμένη χώρα της ΕΕ να δείτε στην (εκεί!) πράξη τι μπούρδα είναι αυτό που λέτε "σύμμεικτα" απορρίμματα ;;; Αν έχω λίγα οικιακά σκουπίδια και βάλω και λίγα τοξικά απόβλητα από τον Ασωπό, τότε έχω σύμμεικτα;

Εν κατακλείδι, και μιας και είναι και Μεγάλη Πέμπτη αύριο...



Με πορδές κανείς ποτέ δεν μπόρεσε να βάψει έστω και ένα αυγό!

Στο θέμα των σκουπιδιών αλλά και της ρύπανσης του περιβάλλοντος και της σχετικής δημοσιογραφίας, χρειάζονται 3 πράγματα:
1. γνώση του αντικειμένου,
2. γνώση του αντικειμένου και
3. γνώση του αντικειμένου.


"Δημοσιογράφοι" με ελάχιστες σχετικές γνώσεις (και δυστυχώς το λέω μετά βιογραφικού τους γνώσεως) που αρθρογραφούν ως ειδικοί ή "ειδικοί" δεν βοηθούν στην ανάδειξη της μικρότητας των πολιτικών μας...

Κι αν δεν φανεί η μικρότητα και ανεπάρκεια των πολιτικών μας, τότε πώς θα ενημερωθεί επαρκώς ο Πολίτης για να πάμε μετά ένα βήμα παρακάτω; Δείτε τις Σκουριές...πόσοι "ειδικοί" δημοσιογράφοι έχουν ασχοληθεί με το θέμα και τι έχουν καταφέρει να αναδείξουν; Ξέρει σήμερα ο μέσος αναγνώστης των εφημερίδων τους τι εστί flash melting, τι εστί κυανιούχα, τι εστί αρσενικό, τι εστί ανοικτή εξόρυξη; όχι... Απλά τίτλους να βάζουμε στις εφημερίδες μας κι έχει ο Θεός...

Και στο φαύλο αυτό κύκλο γυρνάμε γύρω γύρω ξανά και ξανά και τίποτα δεν προχωρά...

Γιάννης Ζαμπετάκης

Y.Γ.1. το κείμενο αυτό είναι αφιερωμένο στους ΣΖ, ΝΔ, ΒΜ, ΛΓ, ΧΚ και ΓΛ. Το αντεπιχείρημά τους ότι δεν τους αφήνει ο αρχισυντάκτης τους να γράψουν ελεύθερα απλά δεν επαρκεί...

Υ.Γ.2. κλείνω μουσικά...όπου "Κουταλιανός" είναι οι δημοσιογράφοι και η κυρά του Κουταλιανού είναι οι Αρχισυντάκτες των δημοσιογράφων...


Tuesday, 7 April 2015

plastic and death

On Midway Atoll, far from the centres of world commerce, an albatross, dead from ingesting too much plastic, decays on the beach – it is a common sight on the remote island

‘Surely the fate of human beings is like that of the animals – the same fate awaits them both; as one dies, so dies the other. All have the same breath.’ Ecclesiastes 3:19

Source http://www.theguardian.com/global-development-professionals-network/gallery/2015/apr/01/over-population-over-consumption-in-pictures





Σεμινάριο με θέμα τα τρόφιμα, τον ποιοτικό τους ελέγχο και τις εξαγωγές τους




ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙΝΟΤΟΜΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ – ΕΞΑΓΩΓΕΣ – ΜΕ ΧΡΗΣΗ ΙΔΙΩΤΙΚΗΣ & ΕΠΩΝΥΜΗΣ ΕΤΙΚΕΤΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΜΕ ΣΤΟΧΟ ΤΗΝ ΑΥΞΗΣΗ ΤΩΝ ΕΞΑΓΩΓΩΝ

Έναρξη: 17-04-2015       Λήξη: 17-04-2015 [16.00-22.00]       Διάρκεια προγράμματος (ώρες): 7
Εισηγητής: Ζαμπετάκης Ι
Τόπος: Αθήνα, Ελλάδα
ΕΥΡΩΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ Ε.Π.Ε

Σκοπός του Σεμιναρίου
Τα ελληνικά τρόφιμα και ποτά έχουν εξαιρετικές λειτουργικές ιδιότητες (ως συστατικά της Μεσογειακής Διατροφής) και άριστες οργανοληπτικές ιδιότητες. Άρα, είναι προϊόντα με υψηλότατο εξαγωγικό δυναμικό χωρίς όμως αυτό το δυναμικό να έχει πλήρως αξιοποιηθεί ως σήμερα!
Σκοπός του σεμιναρίου είναι μέσα από συγκεκριμένα παραδείγματα (case studies) να παρουσιασθεί πώς είναι εφικτή η παραγωγή καινοτόμων τροφίμων και ποτών με χρήση ιδιωτικής ετικέτας (private label) ή επώνυμης ετικέτας (branded label) και η κατάλληλη επισήμανσή τους με κατάλληλους ισχυρισμούς υγείας (health claims) ώστε να προωθηθούν οι εξαγωγές καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων στο εξωτερικό. Επίσης, στο σεμινάριο αυτό δίνεται ιδιαίτερη έμφαση σε θέματα ιχνηλασιμότητας και ελέγχου ποιότητας και ασφάλειας, ώστε τα προϊόντα να είναι σε θέση να πλασαρισθούν ακόμη και στις πιο απαιτητικές αγορές του εξωτερικού.

Σε ποιους απευθύνεται
σε Υπεύθυνους τμημάτων έρευνας και ανάπτυξης νέων προϊόντων (R+D), σε υπεύθυνους πωλήσεων, διευθυντές εξαγωγών, υπεύθυνους συσκευασίας και διατροφικών επισημάνσεων επί της ετικέτας των τροφίμων καθώς και σε υπεύθυνους marketing και προώθησης προϊόντων. Επίσης, σε επιχειρηματίες ή εν δυνάμει επιχειρηματίες με εξαγωγικό προσανατολισμό τυποποιημένων τροφίμων. Τέλος, απευθύνεται σε τελειόφοιτους φοιτητές Θετικών Επιστημών που θα ήθελαν να ακολουθήσουν καριέρα στη Βιομηχανία Τροφίμων ή να ιδρύσουν την δική τους εξαγωγική εταιρεία.

Εισηγητής
 
Δρ. Ι.ΖΑΜΠΕΤΑΚΗΣ
 Επίκουρος καθηγητής Χημείας Τροφίμων. Χημικός Τροφίμων (με πτυχίο  Χημείας στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και PhD στη Χημεία Τροφίμων στο   University of Leeds. Σε μεταδιδακτορικό επίπεδο, ασχολήθηκε με τη βιοσύνθεση των αλκαλοειδών στο University of Durham. Στη συνέχεια, εργάστηκε για 3 χρόνια ως Λέκτορας Χημείας Τροφίμων στο University of Leeds (όπου παράλληλα σπούδασε και Διδακτική της Χημείας Τροφίμων (Μ.Εd.) και από την ίδια θέση υπηρετεί στο Πανεπιστήμιο Αθηνών από το 2003 έως σήμερα [από το 2008 ως Επίκουρος Καθηγητής]. Τα διδακτικά του ενδιαφέροντα σχετίζονται με τη μάθηση μέσω επίλυσης προβλημάτων ενώ ερευνητικά ασχολείται με καρδιοπροστατευτικές ενώσεις στα τρόφιμα. Kαι «εξω-ακαδημαϊκά», ασχολείται με τα τρόφιμα: εκπαιδεύοντας, επιθεωρώντας (ως Επικεφαλής Επιθεωρητής -Lead Auditor- σε συστήματα HACCP και ISO9001) και αρθρογραφώντας. Έχει γράψει, με συνεργάτες του, 5 βιβλία για τα τρόφιμα και το περιβάλλον και εισηγείται μεγάλο αριθμό σεμιναρίων σχετικά με τα τρόφιμα.

Επικοινωνία / Δηλώσεις Συμμετοχής:
Tηλ.: 210 8840167, E-mail:liapi@oikonomotexniki.gr

= = =

Περισσότερες πληροφορίες εδώ.



elearning @ University of Athens

Νέος Κύκλος εκπαίδευσης - elearning στο ΕΚΠΑ.

Σε αυτό τον κύκλο

Προθεσμία Υποβολής Αιτήσεων: 22/05/2015 - Έναρξη Μαθημάτων: 25/05/2015

μπορείτε να παρακολουθήσετε τα εξής προγράμματα:



1.Ασφάλεια (HACCP) & Ποιότητα Τροφίμων: Πρότυπα ISO22000:2005 & ISO9001:2008



2. Εξωστρέφεια Επιχειρήσεων Παραγωγής Τροφίμων : Ποιοτικός Έλεγχος. Τυποποίηση. Επισήμανση. Οργάνωση Εξαγωγών



3. Functional Food - Λειτουργικά Τρόφιμα

= = =

Αίτηση συμμετοχής


 

Monday, 6 April 2015

Σκουριές: πώς εταιρεία και αστυνομία στήνουν εμφύλιο στην περιοχή



το κείμενο αυτό είναι μιας φίλης! Της Νέλλυς της Ψαρού με την οποία έχουμε συνεργαστεί στο "Σταγώνες".

Αξίζει πολλές αναγνώσεις!

Νέλλυ, keep up the flag!

Γιάννης


Δούρου: "Με προσβάλλει να μου ζητείται να δώσω διαπιστευτήρια ότι δεν έχουμε αλλάξει πολιτική"

η Ρένα προσπαθώντας να δικαιολογήσει τα αδικαιολόγητα!


αυτή την απίστευτη δήλωση τόλμησε να κάνει η Ρένα Δούρου!!!

Σε αυτό το ταπεινό ιστολογιάκι, την έχουμε καταλάβει την Ρένα εδώ και πολύ καιρό!

Δείτε το σχόλιο 1 εδώ.

Έφτασε η στιγμή να καταλάβουν τι εστί Ρένα Δούρου και όσοι έκαναν το λάθος και την ψήφισαν πέρσι τον Μάη...

ΓΖ


Saturday, 4 April 2015

το Άλσος ...αχχχ, αυτό το Άλσος

τα παιδιά και ο ...Αντιδήμαρχος


[σε αυτή την μάλλον άστοχη ενέργεια...άφησα το παρακάτω σχόλιο απευθυνόμενος στον Διαμαντή Σεϊτανίδη]

Αγαπητέ Διαμαντή,

δεν γίνεται να διαφωνήσω περισσότερο από 100% με το κείμενό σου. Διαφωνώ λοιπόν 100%.

1. από ποιον πήρε άδεια το 1ο Γυμνάσιο για την εν λόγω δενδροφύτευση?

2. πότε είναι η εποχή της δενδροφύτευσης? μήπως είναι ήδη πολύ αργά και αυτά τα έρμα τα δενδρύλια θα πεθάνουν αμαχητί?

3. γιατί δεν έγινε ανοικτό κάλεσμα σε όλους τους μαθητές της πόλης μας για να συμμετάσχουν και αυτοί?

4. ο Νίκος ο Ανανιάδης πώς γίνεται και δεν έβγαλε δελτίο τύπου? (sic)

Συνοπτικά, κ για να μην σε κουράζω, με πορδές δεν βάφονται αυγά. Αν θέλουμε να κάνουμε κάτι ΣΟΒΑΡΟ και ΣΥΛΛΟΓΙΚΌ στο άλσος, πρέπει να ΣΧΕΔΙΑΣΟΥΜΕ δράσεις πρώτα στο χαρτί και μετά στο χώμα! Το άλσος μας πάσχει σοβαρά από έλλειψη ΑΓΆΠΗΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ βούλησης!

Δεν μπορεί να σωθεί με 10 ή 20 δενδρύλια.

Θα περίμενα από την Δύναμη Πολιτών, τον Άρη τον Βασιλόπουλο και τον Νίκο τον Ανανιάδη να είχαν προγραμματίσει ΣΟΒΑΡΗ αναδάσωση τον χειμώνα που πέρασε... Φευ...

Ας δούμε τώρα τι ΘΑ ΚΑΝΟΥΝ το επόμενο φθινόπωρο/χειμώνα...

Γιάννης Ζαμπετάκης
Επικ.Καθ.Χημείας Τροφίμων, ΕΚΠΑ

Ο νέος επιστημονικός αναλφαβητισμός

Πώς διαμορφώνεται στις μέρες μας –και από ποιους– η δημόσια εικόνα της επιστήμης; Πόσο επαρκώς ενημερωμένοι είναι οι μη ειδικοί σε θέματα επιστήμης πολίτες για τις πρωτοποριακές ανακαλύψεις της βασικής έρευνας και τις τεχνολογικές εφαρμογές της;


[η συνέχεια εδώ]

Friday, 3 April 2015

το Κυριακάτικο ραντεβού μας στο Real FM 97.8 Αθήνα και 107.1 Θεσ/νίκη

Την Κυριακή 5.4.2015 το πρωί, εκεί λίγο πριν τις 8 μαζί με τον πρωινό μας καφέ θα συνεχίσουμε την κουβέντα μας με τον Πολυλογά της παρέας μας (aka Γιώργο Ψάλτη) στον αέρα του Real FM για τα σκουπίδια που όλοι μας παράγουμε αλλά πού κανένας μας δεν τα θέλει κοντά του...

Θα δούμε και τις πρόσφατες αποδοκιμασίες προς την Περιφέρεια από τους κατοίκους του Γραμματικού.

Με άλλα λόγια, όλοι μας θέλουμε οι χωματερές, οι ΧΥΤΑ, οι ΧΥΤΥ κλπ να είναι ....στον αγύριστο αλλά όχι κοντά στο σπίτι μας...


Ναι, αλλά όπου και να χοροθετήσουμε ΧΥΤΑ και ΧΥΤΥ, κάποιος θα μένει εκεί κοντά...


Μήπως λοιπόν η απάντηση είναι ότι όλα αυτά πρέπει να γίνονται μέσα από διάλογο και διαβούλευση;

σχετικά λινκ

1.  Η διαβούλευση άγνωστη λέξη για την Κυβέρνηση;
2. Πρόταση για ανοιχτή διαβούλευση για το χώρο του ΧΥΤΑ Νότιας Εύβοιας 
3. Γ. Ζαμπετάκης: Κυρία Δούρου σας ερωτώ ευθέως…

= = =

κλείνω μουσικά...










A postcard from Scotland

Eastern Scotland, Dundee and St Andrews. Enjoy. Yannis


a herring gull came to my window seeking food